صيني · فطور · غداء · عشاء
كونجي الدجاج بالزنجبيل
雞粥 (Gai Juk)
عصيدة أرز صينية ناعمة ومريحة تُطهى على نار هادئة مع الزنجبيل الطازج والدجاج المسلوق برفق، وتُزيَّن بالبوك تشوي الطري والبصل الأخضر وبضع قطرات من زيت السمسم المحمص. خفيفة ومُدفئة وسهلة الهضم.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 80 د
- الإجمالي
- 95 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 50% · الدهون 17% · البروتين 33%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 3/4 كوب150 غأرز ياسمين
- 6 أكواب1,420 غماء
- 2 كوب480 غمرق دجاج قليل الصوديوم
- قطعة بطول 3 إنش30 غزنجبيل طازج
- 2 صدر صغير300 غصدر دجاج بدون جلد
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 3 رؤوس200 غبوك تشوي صغير
- 4 أعواد60 غبصل أخضر
- 2 ملعقة صغيرةصلصة صويا خفيفة
- 2 ملعقة صغيرةزيت سمسم محمص
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أبيض مطحون
- 1 حفنة صغيرة10 غكزبرة خضراء طازجة (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اغسل الأرز في مصفاة تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا تقريبًا، ثم صفّه.
- 2
قشّر الزنجبيل؛ اقطع نصفه إلى شرائح دائرية رفيعة والنصف الآخر إلى أعواد رفيعة جدًا للتزيين.
- 3
ضع الأرز والماء ومرق الدجاج وشرائح الزنجبيل في قدر كبير سميك القاع واتركه يغلي على نار عالية.
- 4
حرّك جيدًا، ثم خفّف النار ليغلي برفق وغطِّ القدر جزئيًا.
- 5
أضف صدور الدجاج كاملة إلى القدر واسلقها لمدة 15–20 دقيقة حتى تصل حرارة الجزء الأسمك إلى 74 °م / 165 °ف.
- 6
ارفع الدجاج واتركه يبرد قليلًا، ثم مزّقه بشوكتين وضعه جانبًا.
- 7
واصل طهي الكونجي على نار هادئة لحوالي 55 دقيقة أخرى، مع التحريك كل 10 دقائق وكشط قاع القدر، حتى يتفكك الأرز ويصبح عصيدة كريمية.
- 8
إذا أصبح كثيفًا جدًا، أضف قليلًا من الماء الساخن مع التحريك حتى تصل إلى القوام المفضل لديك.
- 9
نظّف البوك تشوي وقطّعه إلى قطع بحجم اللقمة؛ اقطع البصل الأخضر شرائح رفيعة وافرم الكزبرة إن كنت ستستخدمها.
- 10
أضف الملح والبوك تشوي إلى الكونجي مع التحريك واطهه لمدة 3 دقائق حتى تطرى الخضار بالكاد.
- 11
أعد الدجاج الممزق إلى القدر وسخّنه جيدًا لمدة 1–2 دقيقة.
- 12
تذوّق قبل إضافة المزيد من التتبيل؛ فالزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الأبيض تمنح نكهة وفيرة.
- 13
اسكب الكونجي في أوعية وزيّنه بالبصل الأخضر وأعواد الزنجبيل وصلصة الصويا وبضع قطرات من زيت السمسم والفلفل الأبيض والكزبرة إن رغبت.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لطبق خالٍ من الغلوتين، استخدم صلصة تاماري مكتوب عليها خالية من الغلوتين بدلًا من صلصة الصويا الخفيفة، واختر مرق دجاج مكتوبًا عليه خالٍ من الغلوتين.
- استبدل صدر الدجاج بأفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد للحصول على دجاج مسلوق أغنى نكهة وأقل عرضة للجفاف.
- إذا صعب عليك إيجاد البوك تشوي الصغير، استبدله بحفنتين من السبانخ تُضاف وتُقلّب في الدقيقة الأخيرة.
- لنسخة نباتية، استخدم مرق الخضار واستبدل الدجاج بمكعبات من التوفو المتماسك تُضاف مع البوك تشوي.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام. يتكثّف الكونجي كثيرًا عندما يبرد، لذا خفّفه بقليل من الماء أو المرق وسخّنه حتى يصبح ساخنًا جدًا ويتصاعد منه البخار. أضف الزينة الطازجة بعد التسخين، ولا يُنصح بالتجميد لأن البوك تشوي يكون في أفضل حالاته طازجًا.
التحضير المسبق
يمكنك طهي الكونجي السادة وتقطيع الدجاج إلى شرائح قبل 3 أيام كحد أقصى، وحفظ كل منهما على حدة في الثلاجة. عند التقديم، سخّن الكونجي مع كمية إضافية من الماء، ثم أضف البوك تشوي والدجاج واتركه على نار هادئة حتى يصبح ساخنًا جدًا. ويمكن تحضير أعواد الزنجبيل الرفيعة وشرائح البصل الأخضر قبل يوم وحفظها مغطاة في الثلاجة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل كونجي الدجاج بالزنجبيل بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالصوياالسمسمالكرفس
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (666 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 285 سعرة | 43 سعرة |
| البروتين | 23.3 غ | 3.5 غ |
| الكربوهيدرات | 35.2 غ | 5.3 غ |
| منها سكريات | 1.3 غ | 0.2 غ |
| الألياف | 1.6 غ | 0.2 غ |
| الدهون | 5.4 غ | 0.8 غ |
| منها مشبعة | 1.1 غ | 0.2 غ |
| الصوديوم | 550 ملغ | 83 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
