سلمون ترياكي مع الأرز البني والبروكلي

اغسل الأرز البني في مصفاة حتى يصبح الماء صافياً.

ضع الأرز و2 كوب من الماء في قدر، واتركه حتى يغلي، ثم غطِّه واتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.

ارفع الأرز عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق، ثم قلّبه بالشوكة ليتفكك.

أثناء طهي الأرز، اخفق صلصة الصويا والميرين والعسل وخل الأرز والزنجبيل والثوم في وعاء صغير.

في كوب منفصل، حرّك نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء حتى يصبح الخليط ناعماً.

جفّف فيليه السلمون بمناديل ورقية.

سخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.

ضع السلمون على جهة الجلد واطهه لمدة 4 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشاً.

اقلب القطع واطهها لمدة دقيقتين إضافيتين.

في هذه الأثناء، اطهُ البروكلي على البخار لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح أخضر زاهياً وطرياً قليلاً.

خفّف النار إلى متوسطة واسكب خليط الصويا حول السلمون، واتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة.

أضف خليط النشا وحرّك، ثم اسكب الصلصة المتكثفة بالملعقة فوق القطع لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تصبح لامعة.

تأكد من أن حرارة السلمون وصلت إلى 63 °C / 145 °F في الجزء الأسمك وأنه يتفتت بسهولة.

قدّم السلمون فوق الأرز مع البروكلي، واسكب عليه ما تبقى من الصلصة، ثم رشّ البصل الأخضر والسمسم.