Japoniška · Pietūs · Vakarienė
Teriyaki lašiša su rudaisiais ryžiais ir brokoliais
鮭の照り焼き (Sake no Teriyaki)
Švelni keptuvėje apkepta lašiša, aptraukta blizgiu naminiu teriyaki glajumi su imbieru, patiekiama ant riešutinio skonio rudųjų ryžių su traškiais brokoliais. Joje mažiau cukraus ir druskos nei išsinešamuose patiekaluose, tačiau išlieka visas saldžiai sūrus skonis.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 60 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 36% · Riebalai 37% · Baltymai 27%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 gabalėliai (po maždaug 140 g)Lašišos filė su oda
- 1 puodelis185 gRudieji ryžiai, nevirti
- 2 puodeliai475 gVanduo (ryžiams)
- 5 puodeliai350 gBrokolių žiedynai
- 3 v. š.48 gSojų padažas su mažiau druskos
- 2 v. š.36 gMirinas
- 1 v. š.21 gMedus
- 1 v. š.15 gRyžių actas
- 1 v. š.6 gŠviežias imbieras, smulkiai tarkuotas
- 2 skiltelės6 gČesnakai, smulkiai tarkuoti
- 1 a. š.Kukurūzų krakmolas
- 3 v. š.45 gVanduo (glajui)
- 1 a. š.5 gAugalinis aliejus
- 2 vidutiniai30 gSvogūnų laiškai, plonai supjaustyti
- 1 a. š.Skrudintos sezamo sėklos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Rudųjų ryžių sietelyje plaukite tol, kol vanduo taps skaidrus.
- 2
Ryžius ir 2 puodelius vandens sudėkite į puodą, užvirinkite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
- 3
Nukelkite ryžius nuo ugnies, palikite uždengtus 5 minutėms, tada išpurenkite šakute.
- 4
Kol verda ryžiai, mažame dubenėlyje išplakite sojų padažą, miriną, medų, ryžių actą, imbierą ir česnakus.
- 5
Atskirame puodelyje išmaišykite kukurūzų krakmolą su 3 v. š. vandens, kad neliktų gumulėlių.
- 6
Lašišos filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- 7
Didelėje keptuvėje nepridegančia danga ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite aliejų.
- 8
Lašišą dėkite oda žemyn ir kepkite 4 minutes, kol oda taps traški.
- 9
Apverskite filė ir kepkite dar 2 minutes.
- 10
Tuo metu brokolius troškinkite garuose 4–5 minutes, kol taps ryškiai žali ir vos suminkštės.
- 11
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir aplink lašišą supilkite sojų mišinį; leiskite jam pabūbuliuoti 1 minutę.
- 12
Įmaišykite krakmolo mišinį ir 1–2 minutes šaukštu pilkite tirštėjantį glajų ant filė, kol jis taps blizgus.
- 13
Įsitikinkite, kad storiausioje vietoje lašiša pasiekė 63 °C / 145 °F ir lengvai skyla sluoksniais.
- 14
Lašišą patiekite ant ryžių su brokoliais, apšlakstykite likusiu glajumi ir apibarstykite svogūnų laiškais bei sezamo sėklomis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami patiekalo be glitimo, vietoj sojų padažo naudokite tamari be glitimo ir rinkitės miriną, pažymėtą kaip be glitimo, nes kai kuriuose yra ingredientų kviečių pagrindu.
- Jei neturite medaus, pakeiskite jį klevų sirupu arba rudu cukrumi.
- Norėdami sutrumpinti ryžių virimo laiką, naudokite greitai verdamus arba iš anksto išvirtus mikrobangų krosnelėje šildomus rudus ryžius.
- Vegetariškam variantui vietoj lašišos naudokite kieto tofu riekeles, nuspaustas ir nusausintas, ir apkepkite jas taip pat.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarius indus, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas; lašišą ir ryžius pašildykite, kol jie bus įkaitę ir garuos. Virtų ryžių geriau nepalikti kambario temperatūroje, o lašiša skaniausia valgoma šviežia, o ne užšaldyta.
Paruošimas iš anksto
Teriyaki padažą galite išplakti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve, o rudus ryžius išvirti dieną prieš, greitai atvėsinti ir laikyti šaldytuve. Brokolius iš anksto padalykite į žiedynus, o lašišą kepkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Teriyaki lašiša su rudaisiais ryžiais ir brokoliais“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisSojaGlitimasSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (446 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 540 kcal | 121 kcal |
| Baltymai | 36,1 g | 8,1 g |
| Angliavandeniai | 47,1 g | 10,6 g |
| iš kurių cukrūs | 6,2 g | 1,4 g |
| Skaidulos | 4 g | 0,9 g |
| Riebalai | 21,7 g | 4,9 g |
| iš kurių sotieji | 4,7 g | 1,1 g |
| Natris | 548 mg | 123 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
