Japanskt · Lunch · Middag
Teriyakilax med råris och broccoli
鮭の照り焼き (Sake no Teriyaki)
Mör stekt lax täckt med en blank, ingefärsdoftande hemgjord teriyakiglaze, serverad på nötigt råris med krispig broccoli. Den innehåller mindre socker och salt än hämtmatsvarianter men behåller hela den sötsalta smaken.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 45 min
- Totalt
- 60 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 36% · Fett 37% · Protein 27%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 filéer (ca 140 g vardera)Laxfiléer med skinn
- 1 kopp185 gRåris, okokt
- 2 koppar475 gVatten (till riset)
- 5 koppar350 gBroccolibuketter
- 3 msk48 gJapansk soja med reducerad salthalt
- 2 msk36 gMirin
- 1 msk21 gHonung
- 1 msk15 gRisvinäger
- 1 msk6 gFärsk ingefära, finriven
- 2 klyftor6 gVitlök, finriven
- 1 tskMajsstärkelse
- 3 msk45 gVatten (till glazen)
- 1 tsk5 gNeutral olja
- 2 medelstora30 gSalladslök, tunt skivad
- 1 tskSesamfrön, rostade (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj rårisen i en sil tills vattnet är klart.
- 2
Lägg riset och 2 koppar vatten i en kastrull, låt koka upp, lägg på lock och låt sjuda på låg värme i 40 minuter.
- 3
Ta kastrullen från värmen och låt riset stå under lock i 5 minuter, luckra sedan upp det med en gaffel.
- 4
Medan riset kokar, vispa ihop soja, mirin, honung, risvinäger, ingefära och vitlök i en liten skål.
- 5
Rör ut majsstärkelsen i de 3 msk vattnet i en separat kopp tills det är slätt.
- 6
Torka laxfiléerna med hushållspapper.
- 7
Hetta upp oljan i en stor stekpanna med non-stick-beläggning på medelhög värme.
- 8
Lägg i laxen med skinnsidan ner och stek i 4 minuter tills skinnet är krispigt.
- 9
Vänd filéerna och stek i ytterligare 2 minuter.
- 10
Ånga under tiden broccolin i 4–5 minuter tills den är klargrön och precis mjuk.
- 11
Sänk värmen till medel och häll sojablandningen runt laxen; låt den bubbla i 1 minut.
- 12
Rör ner stärkelseblandningen och ös den tjocknande glazen över filéerna i 1–2 minuter tills de är blanka.
- 13
Kontrollera att laxen håller 63 °C / 145 °F i den tjockaste delen och lätt delar sig i flagor.
- 14
Servera laxen på riset med broccolin, ringla över resten av glazen och strö över salladslök och sesamfrön.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri variant, använd glutenfri tamari i stället för sojan och välj en mirin märkt glutenfri, eftersom vissa innehåller vetebaserade ingredienser.
- Byt ut honungen mot lönnsirap eller farinsocker om du inte har honung hemma.
- Använd snabbkokt råris eller färdigkokt råris för mikron för att korta tiden för riset.
- Byt ut laxen mot skivor av fast tofu, pressade och torkade, och stek dem på samma sätt för en vegetarisk variant.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i lufttäta behållare inom 2 timmar och ät dem inom 3 till 4 dagar; värm laxen och riset tills de är rykande heta. Kokt ris bör inte stå framme i rumstemperatur, och laxen är godast färsk snarare än fryst.
Förbered i förväg
Vispa ihop teriyakisåsen upp till 3 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen, och koka råriset dagen innan, kyl ner det snabbt och ställ in i kylen. Dela broccolin i buketter i förväg och stek sedan laxen precis innan servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Teriyakilax med råris och broccoli med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: FiskSojaGlutenSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (446 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 540 kcal | 121 kcal |
| Protein | 36,1 g | 8,1 g |
| Kolhydrater | 47,1 g | 10,6 g |
| varav sockerarter | 6,2 g | 1,4 g |
| Fiber | 4 g | 0,9 g |
| Fett | 21,7 g | 4,9 g |
| varav mättat fett | 4,7 g | 1,1 g |
| Natrium | 548 mg | 123 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
