كوكتيل الجمبري

البدائل

• استخدم كاتشب قليل السكر أو بدون ملح مضاف في الصلصة، وأضف قليلاً من الفجل الحار المبشور وعصير الليمون ليبقى طعمها لاذعاً.
• لنسخة خالية من الغلوتين، اختر كاتشب وصلصة ورشسترشاير وفجلاً حاراً وصلصة حارة مكتوباً على كل منها أنه خالٍ من الغلوتين.
• إذا صعب عليك إيجاد جمبري طازج، اشترِ جمبري نيئاً مقشّراً مجمّداً واتركه يذوب طوال الليل في الثلاجة.
• استبدل الكاتشب بصلصة الفلفل الحار المعبّأة (المصنوعة من الطماطم) للحصول على صلصة كوكتيل أحلى قليلاً وأكثر حرارة.

التخزين

ضع الجمبري المسلوق والصلصة في الثلاجة كلّاً على حدة في علب مغطاة خلال ساعتين، وتناولهما خلال 3 أيام؛ أبقهما باردين وقدّمهما مبرّدين دون إعادة تسخين. تخلّص من الجمبري الذي بقي خارج الثلاجة في الحفلات أكثر من ساعتين، ويُفضّل عدم تجميد الجمبري المطبوخ لأنه يصبح مطاطياً.

التحضير المسبق

اسلق الجمبري وبرّده قبل موعد التقديم بيوم واحد كحد أقصى واحفظه مغطى في الثلاجة، وحضّر صلصة الكوكتيل قبل يومين كحد أقصى لتتمازج النكهات.