Američka · Ručak · Večera · Međuobrok
Koktel od škampa
Shrimp Cocktail
Sočni škampi lagano kuhani u vodi s limunom i paprom, ohlađeni da ostanu čvrsti i posluženi uz pikantni koktel umak s hrenom. Lagano predjelo bogato proteinima koje uvijek djeluje svečano.
- Priprema
- 25 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 41% · Masti 9% · Proteini 50%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 lb450 gveliki sirovi škampi, očišćeni i bez crijeva (s repovima)
- 8 šalica2.000 gvoda, za kuhanje
- 1 srednji100 glimun, prepolovljen
- 2 listalovorov list
- 1 žličicacrni papar u zrnu
- 1/2 žličicesol
- 4 šalice500 gkockice leda
- 2 šalice500 ghladna voda, za ledenu kupku
- 1/2 šalice120 gkečap
- 2 žlice30 gpripremljeni hren
- 1 žlica15 glimunov sok
- 1 žličica5 gWorcestershire umak
- 1/2 žličiceljuti umak (po želji)
- 2 stabljike80 gštapići celera, za posluživanje (po želji)
- 4 lista40 glistovi zelene salate, za posluživanje (po želji)
Priprema
- 1
Ulijte 8 šalica vode u veliki lonac.
- 2
Iscijedite polovice limuna u vodu i ubacite ih unutra.
- 3
Dodajte lovorov list, papar u zrnu i sol te zakuhajte.
- 4
U međuvremenu napunite veliku zdjelu kockicama leda i s 2 šalice hladne vode.
- 5
Smanjite vatru tako da voda tek lagano vrije.
- 6
Dodajte škampe i kuhajte ih 2–3 minute, dok ne postanu ružičasti, neprozirni i lagano savijeni u obliku slova C (63 °C / 145 °F iznutra).
- 7
Šupljikavom žlicom izvadite škampe izravno u ledenu kupku i ostavite ih 5 minuta.
- 8
Škampe dobro ocijedite, osušite tapkanjem i stavite u hladnjak na najmanje 10 minuta.
- 9
Pomiješajte kečap, hren, limunov sok, Worcestershire umak i ljuti umak, ako ga koristite.
- 10
Kušajte umak i po želji dodajte još hrena ili limuna.
- 11
Čaše ili tanjure obložite listovima salate, ako ih koristite, i dodajte malu zdjelicu umaka.
- 12
Ohlađene škampe objesite oko ruba čaše ili ih složite pokraj, uz štapiće celera, ako ih koristite, i poslužite hladno.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- U umaku upotrijebite kečap sa smanjenim udjelom šećera ili bez dodane soli, a dodajte malo više pripremljenog hrena i limuna da umak ostane pikantan.
- Za verziju bez glutena odaberite kečap, Worcestershire umak, pripremljeni hren i ljuti umak koji su svaki zasebno označeni kao bezglutenski.
- Ako je svježe škampe teško nabaviti, kupite smrznute sirove očišćene škampe i odmrznite ih preko noći u hladnjaku.
- Zamijenite kečap chili umakom (onim u boci, na bazi rajčice) za malo slađi i ljući koktel umak.
Čuvanje
Kuhane škampe i umak spremite odvojeno u zatvorene posude u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 dana; držite ih na hladnom i poslužite ohlađene, bez podgrijavanja. Škampe koji su na zabavi stajali vani dulje od 2 sata treba baciti. Kuhane škampe najbolje je ne zamrzavati jer postanu gumeni.
Priprema unaprijed
Škampe skuhajte i ohladite do 1 dan unaprijed te ih držite pokrivene u hladnjaku, a koktel umak pripremite do 2 dana unaprijed kako bi se okusi proželi.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Koktel od škampa jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: RakoviRibaGlutenCelerSulfiti
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (931 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 124 kcal | 13 kcal |
| Proteini | 16 g | 1,7 g |
| Ugljikohidrati | 13,3 g | 1,4 g |
| od čega šećeri | 7,8 g | 0,8 g |
| Vlakna | 1,2 g | 0,1 g |
| Masti | 1,3 g | 0,1 g |
| od čega zasićene | 0,3 g | 0 g |
| Natrij | 1.278 mg | 137 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
