Bandaríkin · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Rækjukokteill
Shrimp Cocktail
Safaríkar rækjur, mjúklega soðnar í vatni með sítrónu og pipar, kældar þar til þær verða stinnar og bornar fram með frísklegri piparrótarkokteilsósu. Léttur og próteinríkur forréttur sem er alltaf eins og veisla.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 41% · Fita 9% · Prótein 50%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 450 g (1 pund)stórar hráar rækjur, skelflettar og hreinsaðar (með hala)
- 8 bollar2.000 gvatn, til suðu
- 1 meðalstór100 gsítróna, skorin í tvennt
- 2 lauflárviðarlauf
- 1 tsksvört piparkorn
- 1/2 tsksalt
- 4 bollar500 gísmolar
- 2 bollar500 gkalt vatn, í ísbað
- 1/2 bolli120 gtómatsósa
- 2 msk30 grifin piparrót (í krukku)
- 1 msk15 gsítrónusafi
- 1 tsk5 gWorcestershire-sósa
- 1/2 tskchilisósa (valfrjálst)
- 2 stilkar80 gsellerístilkar, til framreiðslu (valfrjálst)
- 4 blöð40 gsalatblöð, til framreiðslu (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hellið 8 bollum af vatni í stóran pott.
- 2
Kreistið sítrónuhelmingana út í vatnið og setjið þá síðan ofan í.
- 3
Bætið lárviðarlaufum, piparkornum og salti út í og látið suðuna koma upp.
- 4
Fyllið á meðan stóra skál með ísmolunum og 2 bollum af köldu vatni.
- 5
Lækkið hitann svo vatnið rétt malli.
- 6
Setjið rækjurnar út í og sjóðið í 2–3 mínútur, þar til þær eru bleikar, ógegnsæjar og hafa hringað sig í lauslegt C (63 °C / 145 °F í kjarna).
- 7
Takið rækjurnar upp með gataspaða beint í ísbaðið og látið standa í 5 mínútur.
- 8
Látið renna vel af rækjunum, þerrið þær og kælið í ísskáp í að minnsta kosti 10 mínútur.
- 9
Hrærið saman tómatsósu, piparrót, sítrónusafa, Worcestershire-sósu og chilisósu, ef hún er notuð.
- 10
Smakkið sósuna og bætið við piparrót eða sítrónu eftir smekk.
- 11
Klæðið glös eða diska með salatblöðum, ef þau eru notuð, og setjið litla skál af sósu með.
- 12
Hengið kældu rækjurnar á brúnina eða raðið þeim við hliðina, ásamt sellerístilkum ef þeir eru notaðir, og berið fram kalt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu sykurskerta eða ósaltaða tómatsósu í sósuna og bættu við örlítið meiri piparrót og sítrónu svo hún haldi kraftinum.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu velja tómatsósu, Worcestershire-sósu, piparrót og chilisósu sem eru allar merktar glútenlausar.
- Keyptu frosnar hráar skelflettar rækjur og þíddu þær yfir nótt í ísskáp ef erfitt er að fá ferskar rækjur.
- Skiptu tómatsósunni út fyrir chilisósu (tómatbyggðu tegundina í flösku) til að fá örlítið sætari og sterkari kokteilsósu.
Geymsla
Geymdu soðnu rækjurnar og sósuna í sitthvoru lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 daga; haltu þeim köldum og berðu fram kalt í stað þess að hita upp. Rækjum sem hafa staðið úti í veislu lengur en 2 klukkustundir á að henda, og best er að frysta ekki soðnar rækjur því þær verða seigar.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu og kældu rækjurnar allt að 1 degi fyrir fram og geymdu þær undir loki í ísskáp, og blandaðu kokteilsósuna allt að 2 dögum fyrir fram svo bragðið nái að blandast.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Rækjukokteill með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: KrabbadýrFiskurGlútenSelleríSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (931 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 124 kkal | 13 kkal |
| Prótein | 16 g | 1,7 g |
| Kolvetni | 13,3 g | 1,4 g |
| þar af sykur | 7,8 g | 0,8 g |
| Trefjar | 1,2 g | 0,1 g |
| Fita | 1,3 g | 0,1 g |
| þar af mettuð | 0,3 g | 0 g |
| Natríum | 1.278 mg | 137 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
