Американська · обід · Вечеря · перекус
Креветковий коктейль
Shrimp Cocktail
Соковиті креветки, обережно зварені в лимонній воді з перцем, охолоджені до пружності й подані з пікантним коктейльним соусом із хріном. Легка закуска з високим вмістом білка, яка завжди здається особливою.
- Підготовка
- 25 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 40 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 41% · Жири 9% · Білки 50%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 фунт450 гвеликі креветки, сирі, очищені, без кишкової вени (з хвостиками)
- 8 склянок2 000 гвода для варіння
- 1 середній100 глимон, розрізаний навпіл
- 2 листкилавровий лист
- 1 ч. л.чорний перець горошком
- 1/2 ч. л.сіль
- 4 склянки500 гкубики льоду
- 2 склянки500 гхолодна вода для крижаної бані
- 1/2 склянки120 гтоматний кетчуп
- 2 ст. л.30 гготовий хрін
- 1 ст. л.15 глимонний сік
- 1 ч. л.5 гвустерський соус
- 1/2 ч. л.гострий соус (за бажанням)
- 2 стебла80 гстебла селери для подачі (за бажанням)
- 4 листки40 глистя салату для подачі (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Налийте 8 склянок води у велику каструлю.
- 2
Вичавіть половинки лимона у воду й опустіть їх туди ж.
- 3
Додайте лавровий лист, перець горошком і сіль, доведіть до кипіння.
- 4
Тим часом наповніть велику миску кубиками льоду та 2 склянками холодної води.
- 5
Зменште вогонь, щоб вода ледь кипіла.
- 6
Додайте креветки й варіть 2–3 хвилини, доки вони не порожевіють, не стануть непрозорими й не закрутяться у вільну літеру C (63 °C / 145 °F всередині).
- 7
Шумівкою перекладіть креветки одразу в крижану воду й залиште на 5 хвилин.
- 8
Добре відцідіть креветки, обсушіть і поставте в холодильник щонайменше на 10 хвилин.
- 9
Змішайте кетчуп, хрін, лимонний сік, вустерський соус і гострий соус, якщо використовуєте.
- 10
Скуштуйте соус і додайте хрону чи лимона на свій смак.
- 11
Викладіть келихи або тарілки листям салату, якщо використовуєте, і поставте невелику мисочку з соусом.
- 12
Розвісьте охолоджені креветки по краю келиха або викладіть поруч разом зі стеблами селери, якщо використовуєте, і подавайте холодними.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Візьміть для соусу томатний кетчуп зі зниженим вмістом цукру або без доданої солі й додайте трохи більше хрону та лимонного соку, щоб соус залишався пікантним.
- Для безглютенової версії обирайте томатний кетчуп, вустерський соус, готовий хрін і гострий соус із позначкою «без глютену» на кожному.
- Якщо свіжі креветки важко знайти, купіть заморожені сирі очищені креветки й розморозьте їх за ніч у холодильнику.
- Замініть томатний кетчуп на чилі-соус (пляшковий, на томатній основі) — коктейльний соус вийде трохи солодшим і гострішим.
Зберігання
Протягом 2 годин переставте зварені креветки й соус у холодильник в окремих закритих контейнерах і з’їжте протягом 3 днів; тримайте їх холодними й подавайте охолодженими, не розігріваючи. Креветки, що простояли на святковому столі понад 2 години, слід викинути. Варені креветки краще не заморожувати, бо вони стають гумовими.
Приготування заздалегідь
Зваріть і охолодіть креветки щонайбільше за 1 день до подачі та зберігайте накритими в холодильнику, а коктейльний соус змішайте щонайбільше за 2 дні, щоб смаки поєдналися.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Креветковий коктейль» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: РакоподібніРибаГлютенСелераСульфіти
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (931 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 124 ккал | 13 ккал |
| Білки | 16 г | 1,7 г |
| Вуглеводи | 13,3 г | 1,4 г |
| з них цукри | 7,8 г | 0,8 г |
| Клітковина | 1,2 г | 0,1 г |
| Жири | 1,3 г | 0,1 г |
| з них насичені | 0,3 г | 0 г |
| Натрій | 1 278 мг | 137 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
