أمريكي · غداء · عشاء
سلطة سيزر بالدجاج المشوي
Caesar salad
خس روماني مقرمش مع صلصة سيزر منعشة بالثوم أساسها الزبادي، تعلوه قطع دجاج مشوي طرية وخبز محمص مقرمش من القمح الكامل ورقائق البارميزان. نكهة السلطة الكلاسيكية كاملة بدهون أقل بكثير من الوصفة التقليدية.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 20 د
- الإجمالي
- 40 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 18% · الدهون 36% · البروتين 46%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 2 كبيرة (حوالي 500 غ)صدر دجاج منزوع العظم والجلد
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 2 شريحة60 غخبز القمح الكامل
- 2 رأس متوسط600 غخس روماني
- 1/2 كوب120 غزبادي يوناني سادة خالٍ من الدسم
- 2 ملعقة كبيرةمايونيز لايت
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرةخردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرةصلصة ورشستر
- 4 قطع16 غفيليه أنشوفة معلب بالزيت، مصفى
- 2 فص6 غثوم
- 1/3 كوب40 غجبن بارميزان مبشور ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرةماء
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن على 190 °م (375 °ف).
- 2
قطّع الخبز مكعبات بحجم 2 سم وقلّبها مع 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- 3
افرد المكعبات في صينية خبز واخبزها 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم اتركها لتبرد.
- 4
ضع الدجاج بين ورقتي زبدة واطرقه حتى يصبح بسماكة متساوية 2 سم.
- 5
افرك الدجاج بما تبقى من زيت الزيتون (2 ملعقة صغيرة) والملح ونصف كمية الفلفل.
- 6
سخّن مقلاة الشواء أو الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
- 7
اشوِ الدجاج 5-7 دقائق لكل جانب حتى تصل حرارة وسطه إلى 74 °م (165 °ف).
- 8
اترك الدجاج يرتاح على لوح التقطيع 5 دقائق، ثم قطّعه شرائح رفيعة.
- 9
أثناء طهي الدجاج، افرم الأنشوفة والثوم ناعمًا واهرسهما بجانب السكين حتى يصبحا معجونًا.
- 10
في وعاء، اخفق معجون الأنشوفة مع الزبادي والمايونيز وعصير الليمون والخردل وصلصة ورشستر والماء ونصف البارميزان حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- 11
اغسل الخس الروماني وجففه جيدًا، ثم مزّقه أو قطّعه قطعًا صغيرة.
- 12
قلّب الخس مع الصلصة في وعاء كبير حتى يتغطى بالتساوي.
- 13
وزّعه على الأطباق وزيّنه بشرائح الدجاج والخبز المحمص وباقي البارميزان وباقي الفلفل.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لتحضير نسخة خالية من الغلوتين، استبدل قطع الخبز المحمّص بحمص محمّص في الفرن، واستخدم صلصة ورشستر مكتوبًا عليها خالية من الغلوتين، وتأكد أن المايونيز والخردل خاليان من الغلوتين أيضًا.
- يمكنك استبدال صدر الدجاج بالروبيان المشوي أو شرائح التوفو الصلب إذا أردت نوعًا آخر من البروتين.
- إذا كنت لا تحب الأنشوفة، فاستغنِ عنها وأضف 1/2 ملعقة صغيرة إضافية من خردل ديجون وبضع قطرات أخرى من صلصة ورشستر لنكهة أغنى.
- استخدم أفخاذ الدجاج بدلًا من الصدور للحصول على لحم أكثر عصارة يصعب أن يجف، واشوِها حتى تصل حرارة وسطها إلى 74 °م (165 °ف).
التخزين
يُفضَّل تناول هذه السلطة طازجة، لأن الخس الروماني المتبّل بالصلصة يذبل بسرعة ولا يصلح للتجميد. احفظ ما تبقى من الدجاج والصلصة كلًّا على حدة في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكها خلال 3 إلى 4 أيام، واحتفظ بقطع الخبز المحمّص في علبة مغلقة بدرجة حرارة الغرفة.
التحضير المسبق
حضّر الصلصة وقطع الخبز المحمّص قبل موعد التقديم بما يصل إلى يومين، واحفظ الصلصة في الثلاجة وقطع الخبز في علبة محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا غسل الخس الروماني وتجفيفه وتقطيعه قبل يوم، وحفظه باردًا في علبة مبطّنة بمناديل ورقية، ثم اخلط كل المكونات قبيل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سلطة سيزر بالدجاج المشوي بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالبيضالأسماكالحليبالخردلالكبريتيت
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (361 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 344 سعرة | 95 سعرة |
| البروتين | 39.1 غ | 10.8 غ |
| الكربوهيدرات | 15.8 غ | 4.4 غ |
| منها سكريات | 4.1 غ | 1.1 غ |
| الألياف | 4.2 غ | 1.2 غ |
| الدهون | 13.6 غ | 3.8 غ |
| منها مشبعة | 3.4 غ | 0.9 غ |
| الصوديوم | 851 ملغ | 236 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
