أمريكي · غداء · عشاء
رغيف اللحم قليل الدهن بصلصة الطماطم اللامعة
Meatloaf
رغيف لحم دافئ ومريح يسهل تقطيعه إلى شرائح، محضّر من لحم بقري قليل الدهن جدًا وجزر مبشور وشوفان، ومغطى بصلصة طماطم لامعة ذات نكهة منعشة. طريّ ومشبع، وفيه دهون أقل بكثير من النسخة التقليدية التي تقدمها المطاعم.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 70 د
- الإجمالي
- 90 د
- عدد الحصص
- 6
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 20% · الدهون 37% · البروتين 43%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 6- 700 غ (حوالي 1.5 رطل)لحم بقري مفروم قليل الدهن جدًا (93% لحم صافٍ)
- 1 ملعقة صغيرةزيت زيتون
- 1 حبة متوسطة150 غبصل مفروم ناعمًا
- 2 فص6 غثوم مهروس
- 1 حبة متوسطة80 غجزر مبشور ناعمًا
- 1/2 كوب40 غشوفان
- 2 ملعقة كبيرةماء
- 1 بيضة كبيرة50 غبيض
- 1 ملعقة كبيرةصلصة ورشستر
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1/4 كوب60 غكاتشب
- 1 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرةخردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرةخل التفاح
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن على 180 °م / 350 °ف وبطّن صينية خبز بورق الزبدة.
- 2
سخّن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
- 3
اطهُ البصل لمدة 4 دقائق حتى يطرى، ثم أضف الثوم وقلّبه دقيقة إضافية، واتركه ليبرد قليلًا.
- 4
في وعاء كبير، اخلط الشوفان مع الماء واتركه ينقع لمدة 5 دقائق.
- 5
أضف إلى الشوفان البيض وصلصة ورشستر والبقدونس والزعتر والملح والفلفل والجزر المبشور وخليط البصل المطهو، واخلط جيدًا.
- 6
أضف اللحم المفروم واخلطه برفق بيديك حتى يتجانس فقط؛ فالإفراط في الخلط يجعله كثيفًا.
- 7
شكّل الخليط على هيئة رغيف بحجم 20 × 10 سم تقريبًا على الصينية المبطنة.
- 8
اخفق الكاتشب ومعجون الطماطم والخردل والخل معًا لتحضير الصلصة اللامعة.
- 9
اخبز رغيف اللحم لمدة 45 دقيقة.
- 10
وزّع الصلصة على السطح واخبزه 15 إلى 20 دقيقة أخرى، حتى تصل حرارة المنتصف إلى 71 °م / 160 °ف على مقياس الحرارة.
- 11
اترك رغيف اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى 6 حصص.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم لحم ديك رومي مفرومًا قليل الدهن (93% لحم صافٍ) بدلًا من اللحم البقري، واخبزه حتى تصل حرارة المنتصف إلى 74 °C / 165 °F.
- لرغيف خالٍ من الغلوتين، استخدم شوفانًا وصلصة ورشستر مكتوبًا عليهما خالٍ من الغلوتين، وتأكد أن الكاتشب مكتوب عليه خالٍ من الغلوتين أيضًا.
- استبدل البيض بملعقة كبيرة واحدة من بذور الكتان المطحونة ممزوجة بـ 3 ملاعق كبيرة من الماء إذا احتجت إلى رابط خالٍ من البيض.
- استبدل الكاتشب في الصلصة اللامعة بكاتشب بلا سكر مضاف لتصبح الطبقة العلوية أقل حلاوة.
التخزين
ضع الشرائح المتبقية في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها حتى تسخن تمامًا ويتصاعد منها البخار من الداخل. يمكن أيضًا لف الشرائح المطهوة جيدًا وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر، ثم إذابتها في الثلاجة قبل إعادة التسخين.
التحضير المسبق
يمكنك خلط رغيف اللحم النيء وتشكيله قبل يوم واحد كحد أقصى، وحفظه مغطى في الثلاجة، مع خفق الصلصة اللامعة على حدة؛ ثم اخبزه حسب التعليمات مع إضافة بضع دقائق والتحقق من درجة الحرارة. ويمكن أيضًا تبريد رغيف اللحم المخبوز وحفظه في الثلاجة ثم تقطيعه في اليوم التالي لوجبات الغداء.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل رغيف اللحم قليل الدهن بصلصة الطماطم اللامعة بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالبيضالأسماكالخردلالكبريتيت
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (196 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 255 سعرة | 130 سعرة |
| البروتين | 27 غ | 13.8 غ |
| الكربوهيدرات | 12.7 غ | 6.5 غ |
| منها سكريات | 4.6 غ | 2.3 غ |
| الألياف | 1.8 غ | 0.9 غ |
| الدهون | 10.4 غ | 5.3 غ |
| منها مشبعة | 3.8 غ | 1.9 غ |
| الصوديوم | 433 ملغ | 221 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
