Американская · Обед · Ужин · Закуска
Креветочный коктейль
Shrimp Cocktail
Сочные креветки, бережно отваренные в воде с лимоном и перцем, охлаждённые до упругости и поданные с пикантным коктейльным соусом с хреном. Лёгкая закуска с высоким содержанием белка, которая всегда ощущается как праздник.
- Подготовка
- 25 мин
- Готовка
- 15 мин
- Всего
- 40 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 41% · Жиры 9% · Белки 50%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 фунт450 гкрупные креветки, сырые, очищенные, без кишечной вены (с хвостиками)
- 8 чашек2 000 гвода для варки
- 1 средний100 глимон, разрезанный пополам
- 2 листалавровый лист
- 1 ч. л.чёрный перец горошком
- 1/2 ч. л.соль
- 4 чашки500 гкубики льда
- 2 чашки500 гхолодная вода для ледяной бани
- 1/2 чашки120 гтоматный кетчуп
- 2 ст. л.30 гготовый хрен
- 1 ст. л.15 глимонный сок
- 1 ч. л.5 гвустерский соус
- 1/2 ч. л.острый соус (по желанию)
- 2 стебля80 гпалочки сельдерея для подачи (по желанию)
- 4 листа40 глистья салата для подачи (по желанию)
Приготовление
- 1
Налейте 8 чашек воды в большую кастрюлю.
- 2
Выжмите половинки лимона в воду и опустите их туда же.
- 3
Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль, затем доведите до кипения.
- 4
Тем временем наполните большую миску кубиками льда и 2 чашками холодной воды.
- 5
Убавьте огонь, чтобы вода едва кипела.
- 6
Положите креветки и варите 2–3 минуты, пока они не станут розовыми, непрозрачными и не свернутся в свободную букву C (63 °C / 145 °F внутри).
- 7
Шумовкой переложите креветки сразу в ледяную воду и оставьте на 5 минут.
- 8
Хорошо слейте воду, обсушите креветки и уберите в холодильник минимум на 10 минут.
- 9
Смешайте кетчуп, хрен, лимонный сок, вустерский соус и острый соус, если используете.
- 10
Попробуйте соус и добавьте хрена или лимона по вкусу.
- 11
Выложите на дно бокалов или тарелок листья салата, если используете, и поставьте небольшую пиалу с соусом.
- 12
Развесьте охлаждённые креветки по краю бокала или выложите рядом вместе с палочками сельдерея, если используете, и подавайте холодными.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Используйте для соуса кетчуп с пониженным содержанием сахара или без добавления соли и добавьте немного больше хрена и лимона, чтобы вкус остался ярким.
- Для безглютенового варианта выбирайте кетчуп, вустерский соус, хрен и острый соус, каждый из которых имеет маркировку «без глютена».
- Если свежие креветки трудно найти, купите сырые очищенные замороженные и разморозьте их за ночь в холодильнике.
- Замените кетчуп на чили-соус (бутилированный, на томатной основе) — коктейльный соус получится чуть слаще и острее.
Хранение
Уберите отваренные креветки и соус в холодильник по отдельности в закрытых контейнерах не позднее чем через 2 часа и съешьте в течение 3 дней; храните их в холоде и подавайте охлаждёнными, не разогревая. Креветки, простоявшие на праздничном столе больше 2 часов, нужно выбросить, а варёные креветки лучше не замораживать — они становятся резиновыми.
Заготовка заранее
Отварите и охладите креветки не раньше чем за 1 день и храните их накрытыми в холодильнике, а коктейльный соус смешайте не раньше чем за 2 дня, чтобы вкусы соединились.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Креветочный коктейль» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: РакообразныеРыбаГлютенСельдерейСульфиты
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (931 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 124 ккал | 13 ккал |
| Белки | 16 г | 1,7 г |
| Углеводы | 13,3 г | 1,4 г |
| в т. ч. сахара | 7,8 г | 0,8 г |
| Клетчатка | 1,2 г | 0,1 г |
| Жиры | 1,3 г | 0,1 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,3 г | 0 г |
| Натрий | 1 278 мг | 137 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
