চিংড়ি ককটেল

বিকল্প

• সসে কম চিনি বা লবণ ছাড়া টমেটো কেচাপ ব্যবহার করুন, আর ঝাঁঝ ধরে রাখতে সামান্য বেশি হর্সর‍্যাডিশ ও লেবু দিন।
• গ্লুটেন-মুক্ত করতে এমন টমেটো কেচাপ, ওরচেস্টারশায়ার সস, হর্সর‍্যাডিশ ও হট সস বেছে নিন যার প্রতিটির গায়ে গ্লুটেন-মুক্ত লেখা আছে।
• তাজা চিংড়ি পাওয়া কঠিন হলে খোসা ছাড়ানো কাঁচা হিমায়িত চিংড়ি কিনে সারারাত ফ্রিজে রেখে বরফ গলিয়ে নিন।
• একটু বেশি মিষ্টি ও ঝাল ককটেল সসের জন্য টমেটো কেচাপের বদলে বোতলজাত টমেটো-ভিত্তিক চিলি সস ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

সেদ্ধ চিংড়ি ও সস আলাদা আলাদা ঢাকনাওয়ালা পাত্রে 2 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; ঠান্ডা রাখুন এবং গরম না করে ঠান্ডাই পরিবেশন করুন। পার্টিতে 2 ঘণ্টার বেশি বাইরে পড়ে থাকা চিংড়ি ফেলে দিন। রান্না করা চিংড়ি ফ্রিজারে না রাখাই ভালো, কারণ তা রাবারের মতো শক্ত হয়ে যায়।

আগে থেকে তৈরি

চিংড়ি সর্বোচ্চ 1 দিন আগে সেদ্ধ করে ঠান্ডা করুন এবং ঢেকে ফ্রিজে রাখুন; স্বাদ ভালোভাবে মিশে যাওয়ার জন্য ককটেল সস সর্বোচ্চ 2 দিন আগে বানিয়ে রাখতে পারেন।