Американска · Обяд · Вечеря · Снек
Коктейл от скариди
Shrimp Cocktail
Сочни скариди, леко сварени във вода с лимон и пипер, охладени до стегнатост и сервирани с пикантен коктейлен сос с хрян. Леко предястие, богато на протеин, което винаги се усеща като празник.
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 40 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 41% · Мазнини 9% · Протеини 50%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 lb450 гедри сурови скариди, обелени и почистени (с опашки)
- 8 чаши2000 гвода за варене
- 1 среден100 глимон, разрязан наполовина
- 2 листадафинови листа
- 1 ч.л.черен пипер на зърна
- 1/2 ч.л.сол
- 4 чаши500 гкубчета лед
- 2 чаши500 гстудена вода за ледената баня
- 1/2 чаша120 гкетчуп
- 2 с.л.30 гготов хрян
- 1 с.л.15 глимонов сок
- 1 ч.л.5 гсос Уорчестър
- 1/2 ч.л.лютив сос (по желание)
- 2 стръка80 гстръкове целина за сервиране (по желание)
- 4 листа40 глиста маруля за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Налейте 8-те чаши вода в голяма тенджера.
- 2
Изстискайте половинките лимон във водата и ги пуснете вътре.
- 3
Добавете дафиновите листа, пипера на зърна и солта и оставете да заври.
- 4
Междувременно напълнете голяма купа с кубчетата лед и 2-те чаши студена вода.
- 5
Намалете котлона, така че водата едва да къкри.
- 6
Добавете скаридите и ги варете 2–3 минути, докато порозовеят, станат непрозрачни и се извият в отворена буква C (63 °C / 145 °F във вътрешността).
- 7
Извадете скаридите с решетъчна лъжица директно в ледената баня и ги оставете 5 минути.
- 8
Отцедете добре скаридите, подсушете ги и ги охладете в хладилника поне 10 минути.
- 9
Смесете кетчупа, хряна, лимоновия сок, соса Уорчестър и лютивия сос, ако използвате.
- 10
Опитайте соса и коригирайте хряна или лимона по вкус.
- 11
Застелете чаши или чинии с листа маруля, ако използвате, и добавете малка купичка със сос.
- 12
Закачете охладените скариди по ръба или ги подредете отстрани, заедно със стръковете целина, ако използвате, и сервирайте студено.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте кетчуп с намалена захар или без добавена сол и добавете малко повече хрян и лимон, за да остане сосът пикантен.
- За безглутенов вариант изберете кетчуп, сос Уорчестър, хрян и лютив сос, всеки от които е обозначен като безглутенов.
- Ако трудно намирате пресни скариди, купете замразени сурови обелени скариди и ги размразете през нощта в хладилника.
- Заменете кетчупа с бутилиран лютив доматен сос (чили сос) за малко по-сладък и по-пикантен коктейлен сос.
Съхранение
Приберете сварените скариди и соса поотделно в хладилника в затворени кутии до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте до 3 дни; дръжте ги студени и ги сервирайте охладени, без да затопляте. Скаридите, стояли на парти на стайна температура повече от 2 часа, трябва да се изхвърлят. Сварените скариди е по-добре да не се замразяват, защото стават жилави.
Предварителна подготовка
Сварете и охладете скаридите до 1 ден предварително и ги пазете покрити в хладилника, а коктейлния сос забъркайте до 2 дни по-рано, за да се смесят вкусовете.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Коктейл от скариди“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РакообразниРибаГлутенЦелинаСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (931 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 124 ккал | 13 ккал |
| Протеини | 16 г | 1,7 г |
| Въглехидрати | 13,3 г | 1,4 г |
| от които захари | 7,8 г | 0,8 г |
| Фибри | 1,2 г | 0,1 г |
| Мазнини | 1,3 г | 0,1 г |
| от които наситени | 0,3 г | 0 г |
| Натрий | 1278 мг | 137 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
