Amerikan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Karides Kokteyli
Shrimp Cocktail
Limonlu ve karabiberli suda nazikçe haşlanan, soğutularak diri hale getirilen iri karidesler, ferahlatıcı yaban turplu kokteyl sosuyla servis edilir. Her zaman özel hissettiren hafif, protein açısından zengin bir başlangıç.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 41% · Yağ 9% · Protein 50%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 450 giri karides, çiğ, ayıklanmış ve bağırsağı alınmış (kuyrukları bırakılmış)
- 8 su bardağı2.000 gsu, haşlamak için
- 1 orta boy100 glimon, ikiye kesilmiş
- 2 yaprakdefne yaprağı
- 1 çay kaşığıtane karabiber
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 4 su bardağı500 gbuz küpü
- 2 su bardağı500 gsoğuk su, buzlu su için
- 1/2 su bardağı120 gdomates ketçabı
- 2 yemek kaşığı30 ghazır yaban turpu
- 1 yemek kaşığı15 glimon suyu
- 1 çay kaşığı5 gWorcestershire sosu
- 1/2 çay kaşığıacı sos (isteğe bağlı)
- 2 sap80 gçubuk kereviz, servis için (isteğe bağlı)
- 4 yaprak40 gmarul yaprağı, servis için (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
8 su bardağı suyu büyük bir tencereye dökün.
- 2
Limon yarımlarını suya sıkın ve içine atın.
- 3
Defne yapraklarını, tane karabiberi ve tuzu ekleyip kaynatın.
- 4
Bu sırada büyük bir kaseyi buz küpleri ve 2 su bardağı soğuk suyla doldurun.
- 5
Ocağın altını, su hafifçe göz göz olacak şekilde kısın.
- 6
Karidesleri ekleyip pembeleşene, opaklaşana ve gevşek bir C şeklinde kıvrılana kadar (iç sıcaklık 63 °C / 145 °F) 2–3 dakika haşlayın.
- 7
Karidesleri delikli kepçeyle doğrudan buzlu suya alın ve 5 dakika bekletin.
- 8
Karideslerin suyunu iyice süzün, kurulayın ve en az 10 dakika buzdolabında soğutun.
- 9
Ketçap, yaban turpu, limon suyu, Worcestershire sosu ve kullanıyorsanız acı sosu karıştırın.
- 10
Sosun tadına bakın ve yaban turpu ya da limonu damak zevkinize göre ayarlayın.
- 11
Kullanıyorsanız bardakların veya tabakların içine marul yaprakları yerleştirin ve küçük bir kase sos ekleyin.
- 12
Soğumuş karidesleri bardağın kenarına asın ya da yanına dizin, kullanıyorsanız çubuk kerevizle birlikte soğuk servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Sosta az şekerli veya tuz eklenmemiş domates ketçabı kullanın; sosun keskinliğini korumak için biraz daha hazır yaban turpu ve limon suyu ekleyin.
- Glutensiz bir versiyon için domates ketçabı, Worcestershire sosu, hazır yaban turpu ve acı sosun her birinin glutensiz etiketli olanını seçin.
- Taze karides bulmakta zorlanırsanız dondurulmuş, çiğ, ayıklanmış karides alın ve bir gece buzdolabında çözdürün.
- Biraz daha tatlı ve acı bir kokteyl sosu için domates ketçabı yerine şişede satılan domates bazlı chili sos kullanın.
Saklama
Haşlanmış karidesleri ve sosu 2 saat içinde ayrı ayrı kapaklı kaplarda buzdolabına kaldırın ve 3 gün içinde tüketin; ısıtmak yerine soğuk tutup soğuk servis edin. Bir davette 2 saatten uzun süre dışarıda kalan karidesler atılmalıdır. Pişmiş karidesleri dondurmamak en iyisidir, çünkü lastik gibi olurlar.
Önceden hazırlama
Karidesleri en fazla 1 gün önceden haşlayıp soğutun ve buzdolabında üzeri kapalı saklayın; kokteyl sosunu ise tatlar birbirine geçsin diye en fazla 2 gün önceden hazırlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Karides Kokteyli tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Kabuklu deniz ürünleriBalıkGlutenKerevizSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (931 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 124 kcal | 13 kcal |
| Protein | 16 g | 1,7 g |
| Karbonhidratlar | 13,3 g | 1,4 g |
| şekerler | 7,8 g | 0,8 g |
| Lif | 1,2 g | 0,1 g |
| Yağ | 1,3 g | 0,1 g |
| doymuş yağ | 0,3 g | 0 g |
| Sodyum | 1.278 mg | 137 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
