أمريكي · وجبة خفيفة · غداء
البيض المحشو
Deviled Eggs
بيض محشو كلاسيكي لأطباق الحفلات، بحشوة صفار ناعمة ومنعشة الحموضة، خُففت بالزبادي اليوناني وملعقة واحدة فقط من المايونيز، ويُزيَّن بالبابريكا المدخنة والثوم المعمر الطازج.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 18 د
- الإجمالي
- 38 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 4% · الدهون 64% · البروتين 32%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 6 حبات كبيرة300 غبيض كبير
- 6 أكواب1,500 غماء
- 2 كوب300 غمكعبات ثلج
- 1/4 كوب60 غزبادي يوناني سادة خالٍ من الدسم
- 1 ملعقة كبيرةمايونيز
- 1 ملعقة صغيرةخردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرةعصير ليمون
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
- 1 ملعقة كبيرة مفرومثوم معمر طازج (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
ضعي البيض في طبقة واحدة داخل قدر، وغطيه بالماء بحيث يعلوه بنحو 2.5 سم (1 إنش).
- 2
اتركي الماء حتى يغلي تمامًا على نار متوسطة إلى عالية، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 3
أطفئي النار وغطي القدر، واتركي البيض 10 دقائق حتى يتماسك الصفار تمامًا.
- 4
في هذه الأثناء، املئي وعاءً بمكعبات الثلج وقليل من ماء الصنبور البارد.
- 5
انقلي البيض إلى الماء المثلج واتركيه يبرد 5 دقائق.
- 6
اكسري قشر البيض برفق وقشريه، واشطفيه من أي بقايا قشر.
- 7
اقطعي كل بيضة طوليًا إلى نصفين، وأخرجي الصفار في وعاء خلط.
- 8
اهرسي الصفار بالشوكة حتى يصبح ناعمًا ومفتتًا.
- 9
أضيفي الزبادي والمايونيز والخردل وعصير الليمون والملح والفلفل، وقلّبي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- 10
املئي أنصاف بياض البيض بالحشوة بالملعقة أو بكيس الحلواني.
- 11
رشي البابريكا المدخنة ووزعي الثوم المعمر المفروم على الوجه.
- 12
قدميه فورًا أو احفظيه مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لحشوة خالية من الألبان، استبدل الزبادي اليوناني بأفوكادو ناضج مهروس أو بكمية إضافية من المايونيز، وتناول البيض المحشو بالأفوكادو في اليوم نفسه لأنه يتغير لونه إلى البني.
- استخدم البابريكا الحلوة العادية بدلًا من البابريكا المدخنة إن كانت هي المتوفرة لديك.
- استبدل خردل ديجون بالخردل الأصفر للحصول على نكهة أخف وأقرب إلى الطعم الكلاسيكي المعتاد.
- استخدم الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر مقطّعة ناعمًا بدلًا من الثوم المعمر إن صعب العثور عليه.
التخزين
ضع البيض المحشو مغطى في الثلاجة خلال ساعتين من تحضيره وتناوله خلال يومين؛ ولا تتركه خارج الثلاجة أكثر من ساعتين في الحفلات. لا يصلح للتجميد، إذ يصبح البياض مطاطيًا ومائيًا.
التحضير المسبق
اسلق البيض سلقًا تامًا قبل موعد التقديم بمدة تصل إلى يومين واحفظه في الثلاجة. يمكنك أيضًا تحضير حشوة الصفار قبل يوم، وحفظها في كيس أو علبة محكمة الإغلاق منفصلة عن البياض، ثم احشُ البيض وزيّنه قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل البيض المحشو بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: البيضالحليبالخردلالكبريتيت
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (547 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 142 سعرة | 26 سعرة |
| البروتين | 11.1 غ | 2 غ |
| الكربوهيدرات | 1.5 غ | 0.3 غ |
| منها سكريات | 0.9 غ | 0.2 غ |
| الألياف | 0.2 غ | 0 غ |
| الدهون | 9.9 غ | 1.8 غ |
| منها مشبعة | 2.8 غ | 0.5 غ |
| الصوديوم | 312 ملغ | 57 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
