Tyrkisk · Lunsj · Middag · Matbit
Tyrkiske kaker av røde linser og bulgur (mercimek köftesi)
Mercimek köftesi
Myke, smaksrike kaker av røde linser og fin bulgur, krydret med spisskummen, tomatpuré og chili og blandet med persille og vårløk. Legg dem i sprø salatblader med en skvis sitron for en lett, men mettende matbit.
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 40 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 64% · Fett 19% · Protein 17%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 kopp190 gRøde linser
- 3 kopper720 gVann
- 1 kopp160 gFin bulgur
- 1 middels110 gLøk, finhakket
- 2 ss27 gOlivenolje
- 2 ss32 gTomatpuré
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 tsChiliflak (pul biber)
- 1 ts6 gSalt
- 1 kopp60 gFersk bladpersille, hakket
- 460 gVårløk, i tynne skiver
- 1/4 kopp10 gFersk mynte, hakket (valgfritt)
- 2 ss30 gSitronsaft
- 1 hode (ca. 16 blader)280 gRomanosalatblader
Fremgangsmåte
- 1
Skyll de røde linsene i en sil til vannet renner klart.
- 2
Ha linser og vann i en kjele, kok opp og la det småkoke uten lokk i ca. 20 minutter under jevnlig omrøring, til linsene er helt myke og det meste av vannet er trukket inn.
- 3
Ta kjelen av varmen, rør inn bulguren, legg på lokk og la det stå i 20 minutter så bulguren suger opp resten av væsken.
- 4
Mens blandingen hviler, varmer du olivenoljen i en stekepanne på middels varme og steker løken i 8 minutter til den er myk og gyllen.
- 5
Rør tomatpuré, spisskummen og chiliflak inn i løken og stek i 1 minutt.
- 6
Ha løkblandingen over i linsene og bulguren, bland godt og la det avkjøles til det er behagelig å håndtere.
- 7
Elt inn salt, sitronsaft, persille, vårløk og mynte (hvis du bruker det) til blandingen henger sammen.
- 8
Form med fuktige hender små, ovale kaker av en toppet spiseskje hver, og trykk lett med fingrene så det blir riller.
- 9
Server kakene i salatblader, romtemperert.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri versjon kan du bytte ut bulguren med kokt fin quinoa og velge tomatpuré og chiliflak som er merket glutenfrie.
- Finner du ikke tyrkiske chiliflak, kan du bruke 1 ts søt paprika og en klype kajennepepper i stedet for pul biber.
- Bytt ut romanosalaten med hjertesalat eller little gem for mykere wraps som er lettere å rulle.
- Dropp mynten og bruk mer persille hvis du vil ha en mildere urtesmak.
Oppbevaring
Sett rester av kakene i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager, kalde eller i romtemperatur. Oppbevar salatbladene for seg. Unngå å fryse dem, siden urtene og konsistensen blir dårligere.
Lag på forhånd
Kok linse- og bulgurblandingen opptil en dag i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Elt inn sitronsaft og friske urter og form kakene like før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkiske kaker av røde linser og bulgur (mercimek köftesi) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Gluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (420 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 411 kcal | 98 kcal |
| Protein | 18,7 g | 4,5 g |
| Karbohydrater | 69,8 g | 16,6 g |
| hvorav sukkerarter | 3,9 g | 0,9 g |
| Kostfiber | 13,5 g | 3,2 g |
| Fett | 9 g | 2,1 g |
| hvorav mettet fett | 1,3 g | 0,3 g |
| Natrium | 623 mg | 148 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
