Turkkilainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Turkkilaiset punalinssi-bulgurpyörykät (mercimek köftesi)
Mercimek köftesi
Pehmeitä ja maukkaita pyöryköitä punaisista linsseistä ja hienosta bulgurista, maustettu juustokuminalla, tomaattipyreellä ja chilillä sekä persiljalla ja kevätsipulilla. Kääri ne rapeisiin salaatinlehtiin ja purista päälle sitruunaa – kevyt mutta täyttävä suupala.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 40 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 64% · Rasva 19% · Proteiini 17%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 kuppi190 gPunaiset linssit
- 3 kuppia720 gVesi
- 1 kuppi160 gHieno bulgur
- 1 keskikokoinen110 gSipuli, hienonnettuna
- 2 rkl27 gOliiviöljy
- 2 rkl32 gTomaattipyree
- 1 tlJauhettu juustokumina
- 1 tlChilihiutaleet (pul biber)
- 1 tl6 gSuola
- 1 kuppi60 gTuore lehtipersilja, hienonnettuna
- 460 gKevätsipulit, ohuiksi viipaloituna
- 1/4 kuppia10 gTuore minttu, hienonnettuna (valinnainen)
- 2 rkl30 gSitruunamehu
- 1 kerä (noin 16 lehteä)280 gRoomansalaatin lehdet
Valmistus
- 1
Huuhtele punaiset linssit siivilässä, kunnes vesi on kirkasta.
- 2
Laita linssit ja vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä ilman kantta noin 20 minuuttia usein sekoittaen, kunnes linssit ovat hyvin pehmeitä ja suurin osa vedestä on imeytynyt.
- 3
Nosta kattila liedeltä, sekoita joukkoon bulgur, peitä kannella ja anna seistä 20 minuuttia, jotta bulgur imee loput nesteestä.
- 4
Kuumenna sillä välin oliiviöljy pannulla keskilämmöllä ja kypsennä sipulia 8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa.
- 5
Sekoita sipulin joukkoon tomaattipyree, juustokumina ja chilihiutaleet ja kypsennä 1 minuutti.
- 6
Kaada sipuliseos linssien ja bulgurin joukkoon, sekoita hyvin ja anna jäähtyä, kunnes seosta on mukava käsitellä.
- 7
Vaivaa joukkoon suola, sitruunamehu, persilja, kevätsipulit ja minttu (jos käytät), kunnes seos pysyy koossa.
- 8
Muotoile kostein käsin kukkuraisista ruokalusikallisista pieniä soikeita pyöryköitä ja paina niitä kevyesti sormilla, jotta niihin muodostuu uurre.
- 9
Tarjoa pyörykät huoneenlämpöisinä salaatinlehdissä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon korvaa bulgur keitetyllä hienolla kvinoalla ja valitse gluteenittomiksi merkityt tomaattipyree ja chilihiutaleet.
- Jos turkkilaisia chilihiutaleita ei löydy, käytä pul biberin sijaan 1 tl makeaa paprikajauhetta ja ripaus cayennepippuria.
- Vaihda roomansalaatti voisalaattiin tai little gem -salaatin lehtiin, niin kääröistä tulee pehmeämpiä ja helpompia kääriä.
- Jätä minttu pois ja lisää persiljaa, jos haluat miedomman yrttimaun.
Säilytys
Laita jäljelle jääneet pyörykät ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä kylminä tai huoneenlämpöisinä. Säilytä salaatinlehdet erikseen. Älä pakasta, sillä yrtit ja rakenne kärsivät.
Ennakkoon valmistus
Keitä linssi-bulgurpohja enintään päivää etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa. Vähän ennen tarjoilua vaivaa joukkoon sitruunamehu ja tuoreet yrtit ja muotoile pyörykät.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Turkkilaiset punalinssi-bulgurpyörykät (mercimek köftesi) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Gluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (420 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 411 kcal | 98 kcal |
| Proteiini | 18,7 g | 4,5 g |
| Hiilihydraatit | 69,8 g | 16,6 g |
| josta sokereita | 3,9 g | 0,9 g |
| Kuitu | 13,5 g | 3,2 g |
| Rasva | 9 g | 2,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,3 g | 0,3 g |
| Natrium | 623 mg | 148 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
