Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Mercimek Köftesi
Kırmızı mercimek ve köftelik bulgurla hazırlanan, kimyon, domates salçası ve pul biberle lezzetlenen, ardından maydanoz ve yeşil soğanla harmanlanan yumuşacık köfteler. Üzerine biraz limon sıkıp çıtır marul yapraklarına sararak hafif ama doyurucu bir atıştırmalık olarak servis edin.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 64% · Yağ 19% · Protein 17%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı190 gKırmızı mercimek
- 3 su bardağı720 gSu
- 1 su bardağı160 gKöftelik bulgur
- 1 orta boy110 gSoğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı27 gZeytinyağı
- 2 yemek kaşığı32 gDomates salçası
- 1 çay kaşığıToz kimyon
- 1 çay kaşığıPul biber
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1 su bardağı60 gTaze düz maydanoz, doğranmış
- 4 adet60 gYeşil soğan, ince doğranmış
- 1/4 su bardağı10 gTaze nane, doğranmış (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı30 gLimon suyu
- 1 baş (yaklaşık 16 yaprak)280 gMarul yaprağı
Yapılışı
- 1
Kırmızı mercimeği süzgeçte, suyu berrak akana kadar yıkayın.
- 2
Mercimeği ve suyu bir tencereye alın, kaynatın, ardından kapağı açık şekilde sık sık karıştırarak yaklaşık 20 dakika, mercimek iyice yumuşayıp suyun çoğunu çekene kadar pişirin.
- 3
Tencereyi ocaktan alın, bulguru ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve bulgurun kalan suyu çekmesi için 20 dakika dinlendirin.
- 4
Karışım dinlenirken bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve soğanı 8 dakika, yumuşayıp altın rengini alana kadar kavurun.
- 5
Domates salçası, kimyon ve pul biberi soğana ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 6
Soğanlı karışımı mercimek ve bulgura ekleyip iyice karıştırın, ardından elle tutulabilecek kadar soğumaya bırakın.
- 7
Tuz, limon suyu, maydanoz, yeşil soğan ve naneyi (kullanıyorsanız) ekleyip karışım bir araya gelene kadar yoğurun.
- 8
Islak ellerle tepeleme yemek kaşığı kadar parçalar alıp küçük oval köfteler şekillendirin, parmaklarınızla hafifçe bastırarak iz bırakın.
- 9
Köfteleri oda sıcaklığında, marul yapraklarıyla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için köftelik bulgur yerine pişmiş ince kinoa kullanın ve glutensiz etiketli domates salçası ile pul biber seçin.
- Pul biber bulamazsanız yerine 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber ve bir tutam acı kırmızı biber (cayenne) kullanın.
- Daha yumuşak ve kolay sarılan dürümler için marul yerine tereyağı marulu ya da minik göbek marul yaprakları kullanın.
- Daha hafif bir ot aroması isterseniz naneyi çıkarıp maydanozu artırın.
Saklama
Artan köfteleri 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin. Marul yapraklarını ayrı saklayın. Otların tadı ve köftelerin dokusu bozulduğu için dondurmayın.
Önceden hazırlama
Mercimek ve bulgur karışımını bir gün öncesine kadar pişirip üzerini kapatarak buzdolabında bekletin; servisten kısa süre önce limon suyu ve taze otları ekleyip yoğurun, köfteleri şekillendirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Mercimek Köftesi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Gluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (420 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 411 kcal | 98 kcal |
| Protein | 18,7 g | 4,5 g |
| Karbonhidratlar | 69,8 g | 16,6 g |
| şekerler | 3,9 g | 0,9 g |
| Lif | 13,5 g | 3,2 g |
| Yağ | 9 g | 2,1 g |
| doymuş yağ | 1,3 g | 0,3 g |
| Sodyum | 623 mg | 148 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
