Turcească · Prânz · Cină · Gustare
Mercimek köftesi – chiftele turcești din linte roșie și bulgur
Mercimek köftesi
Chiftele moi și gustoase din linte roșie și bulgur fin, aromate cu chimion, pastă de roșii și fulgi de ardei iute, apoi amestecate cu pătrunjel și ceapă verde. Servește-le în frunze crocante de salată, cu un strop de lămâie, pentru o gustare ușoară, dar sățioasă.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 40 min
- Total
- 65 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 64% · Grăsimi 19% · Proteine 17%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 cană190 gLinte roșie
- 3 căni720 gApă
- 1 cană160 gBulgur fin
- 1 medie110 gCeapă, tocată mărunt
- 2 linguri27 gUlei de măsline
- 2 linguri32 gPastă de roșii
- 1 lingurițăChimion măcinat
- 1 lingurițăFulgi de ardei iute (pul biber)
- 1 linguriță6 gSare
- 1 cană60 gPătrunjel proaspăt cu frunze late, tocat
- 4 fire60 gCeapă verde, tăiată subțire
- 1/4 cană10 gMentă proaspătă, tocată (opțional)
- 2 linguri30 gSuc de lămâie
- 1 căpățână (aproximativ 16 frunze)280 gFrunze de salată romană
Mod de preparare
- 1
Clătește lintea roșie într-o sită până când apa se limpezește.
- 2
Pune lintea și apa într-o cratiță, adu la fierbere, apoi fierbe la foc mic, fără capac, aproximativ 20 de minute, amestecând des, până când lintea este foarte moale și cea mai mare parte din apă a fost absorbită.
- 3
Ia cratița de pe foc, adaugă bulgurul, amestecă, acoperă și lasă la odihnit 20 de minute, ca bulgurul să absoarbă lichidul rămas.
- 4
Între timp, încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu și călește ceapa 8 minute, până devine moale și aurie.
- 5
Adaugă peste ceapă pasta de roșii, chimionul și fulgii de ardei iute și gătește 1 minut.
- 6
Răstoarnă amestecul de ceapă peste linte și bulgur, amestecă bine, apoi lasă să se răcească până poate fi lucrat cu mâna.
- 7
Frământă compoziția cu sarea, sucul de lămâie, pătrunjelul, ceapa verde și menta (dacă folosești), până când se leagă.
- 8
Cu mâinile umede, formează din câte o lingură plină chiftele mici, ovale, apăsând ușor cu degetele pentru a le face o striație.
- 9
Servește chiftelele în frunze de salată, la temperatura camerei.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește bulgurul cu quinoa fină fiartă și alege pastă de roșii și fulgi de ardei iute etichetate fără gluten.
- Folosește 1 linguriță de boia dulce și un vârf de cuțit de cayenne în loc de pul biber, dacă nu găsești fulgi de ardei iute turcești.
- Înlocuiește salata romană cu salată unt sau little gem, pentru rulouri mai moi și mai ușor de împachetat.
- Renunță la mentă și pune mai mult pătrunjel dacă preferi o aromă de verdeață mai blândă.
Păstrare
Pune chiftelele rămase la frigider, într-un recipient ermetic, în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reci sau la temperatura camerei. Păstrează salata separat și evită congelarea, deoarece verdeața și textura au de suferit.
Pregătire în avans
Poți găti amestecul de linte și bulgur cu până la o zi înainte și să-l ții acoperit la frigider; apoi încorporează frământând sucul de lămâie și verdeața proaspătă și modelează chiftelele cu puțin timp înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Mercimek köftesi – chiftele turcești din linte roșie și bulgur cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Gluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (420 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 411 kcal | 98 kcal |
| Proteine | 18,7 g | 4,5 g |
| Carbohidrați | 69,8 g | 16,6 g |
| din care zaharuri | 3,9 g | 0,9 g |
| Fibre | 13,5 g | 3,2 g |
| Grăsimi | 9 g | 2,1 g |
| din care saturate | 1,3 g | 0,3 g |
| Sodiu | 623 mg | 148 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
