Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Chả đậu lăng đỏ và bulgur kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Mercimek köftesi
Những miếng chả mềm, đậm đà làm từ đậu lăng đỏ và bulgur hạt mịn, thơm ấm vị thì là Ai Cập, tương cà chua và ớt, trộn cùng mùi tây và hành lá. Cuốn trong lá xà lách giòn, vắt thêm chút chanh cho một món ăn nhẹ mà vẫn no lâu.
- Sơ chế
- 25 phút
- Nấu
- 40 phút
- Tổng
- 65 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 64% · Chất béo 19% · Protein 17%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 cốc190 gĐậu lăng đỏ
- 3 cốc720 gNước
- 1 cốc160 gBulgur hạt mịn
- 1 củ vừa110 gHành tây, băm nhỏ
- 2 muỗng canh27 gDầu ô liu
- 2 muỗng canh32 gTương cà chua cô đặc
- 1 muỗng cà phêBột thì là Ai Cập (cumin)
- 1 muỗng cà phêỚt đỏ khô xay vảy (pul biber)
- 1 muỗng cà phê6 gMuối
- 1 cốc60 gMùi tây lá dẹt tươi, thái nhỏ
- 4 cây60 gHành lá, thái mỏng
- 1/4 cốc10 gLá bạc hà tươi, thái nhỏ (tùy chọn)
- 2 muỗng canh30 gNước cốt chanh
- 1 cây (khoảng 16 lá)Lá xà lách romaine
Các bước
- 1
Vo đậu lăng đỏ trong rây cho đến khi nước chảy ra trong.
- 2
Cho đậu lăng và nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu không đậy nắp khoảng 20 phút, khuấy thường xuyên, đến khi đậu thật mềm và hầu hết nước đã ngấm hết.
- 3
Nhấc nồi khỏi bếp, cho bulgur vào khuấy đều, đậy nắp và để yên 20 phút cho bulgur hút hết phần nước còn lại.
- 4
Trong lúc chờ, đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa và xào hành tây 8 phút đến khi mềm và vàng.
- 5
Cho tương cà chua, bột thì là và ớt vảy vào hành, đảo đều và nấu thêm 1 phút.
- 6
Trút hỗn hợp hành vào nồi đậu lăng và bulgur, trộn đều rồi để nguội bớt đến khi có thể cầm bằng tay.
- 7
Cho muối, nước cốt chanh, mùi tây, hành lá và bạc hà (nếu dùng) vào, nhào đến khi hỗn hợp kết dính.
- 8
Làm ướt tay, lấy từng muỗng canh đầy hỗn hợp nặn thành miếng chả nhỏ hình bầu dục, dùng ngón tay ấn nhẹ để tạo vân.
- 9
Dọn chả ở nhiệt độ phòng, cuốn trong lá xà lách.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản không gluten, thay bulgur bằng quinoa hạt nhỏ đã nấu chín, đồng thời chọn tương cà chua cô đặc và ớt vảy có ghi không chứa gluten.
- Nếu không tìm được ớt vảy Thổ Nhĩ Kỳ, dùng 1 thìa cà phê ớt paprika ngọt cùng một nhúm ớt cayenne thay cho pul biber.
- Thay xà lách romaine bằng xà lách bơ hoặc xà lách little gem để cuốn mềm và dễ hơn.
- Bỏ bạc hà và dùng thêm mùi tây nếu bạn thích hương rau thơm dịu hơn.
Bảo quản
Cho chả còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; ăn nguội hoặc ở nhiệt độ phòng. Để riêng lá xà lách, và không nên cấp đông vì rau thơm và kết cấu sẽ bị ảnh hưởng.
Chuẩn bị trước
Nấu hỗn hợp đậu lăng và bulgur trước tối đa một ngày, đậy kín rồi để lạnh; ngay trước khi dùng, nhồi thêm nước cốt chanh và rau thơm tươi rồi nặn chả.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Chả đậu lăng đỏ và bulgur kiểu Thổ Nhĩ Kỳ chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Gluten
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (420 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 411 kcal | 98 kcal |
| Protein | 18,7 g | 4,5 g |
| Carbohydrate | 69,8 g | 16,6 g |
| trong đó đường | 3,9 g | 0,9 g |
| Chất xơ | 13,5 g | 3,2 g |
| Chất béo | 9 g | 2,1 g |
| trong đó bão hòa | 1,3 g | 0,3 g |
| Natri | 623 mg | 148 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
