Tyrkisk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Tyrkiske frikadeller af røde linser og bulgur (mercimek köftesi)
Mercimek köftesi
Bløde, krydrede frikadeller af røde linser og fin bulgur med spidskommen, tomatpuré og chili, vendt med persille og forårsløg. Pak dem ind i sprøde salatblade med et skvæt citron for en let, men mættende bid.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- I alt
- 65 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 64% · Fedt 19% · Protein 17%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 kop190 gRøde linser
- 3 kopper720 gVand
- 1 kop160 gFin bulgur
- 1 mellemstort110 gLøg, finthakket
- 2 spsk27 gOlivenolie
- 2 spsk32 gTomatpuré
- 1 tskStødt spidskommen
- 1 tskChiliflager (pul biber)
- 1 tsk6 gSalt
- 1 kop60 gFrisk bladpersille, hakket
- 460 gForårsløg, i tynde skiver
- 1/4 kop10 gFrisk mynte, hakket (valgfri)
- 2 spsk30 gCitronsaft
- 1 hoved (ca. 16 blade)280 gRomainesalatblade
Fremgangsmåde
- 1
Skyl de røde linser i en sigte, til vandet løber klart.
- 2
Kom linser og vand i en gryde, bring det i kog, og lad det simre uden låg i ca. 20 minutter under jævnlig omrøring, til linserne er helt møre og har suget det meste af vandet.
- 3
Tag gryden af varmen, rør bulguren i, læg låg på, og lad det hvile i 20 minutter, så bulguren suger resten af væsken.
- 4
Imens varmes olivenolien op på en pande ved middel varme, og løget steges i 8 minutter, til det er blødt og gyldent.
- 5
Rør tomatpuré, spidskommen og chiliflager i løget, og steg det i 1 minut.
- 6
Hæld løgblandingen over linserne og bulguren, bland godt, og lad det køle af, til det er behageligt at røre ved.
- 7
Ælt salt, citronsaft, persille, forårsløg og mynte (hvis du bruger det) i, til blandingen hænger sammen.
- 8
Form med fugtige hænder topfyldte spiseskefulde til små ovale frikadeller, og tryk let med fingrene, så der dannes riller.
- 9
Server frikadellerne i salatblade ved stuetemperatur.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en glutenfri version kan du erstatte bulguren med kogt fin quinoa og vælge tomatpuré og chiliflager, der er mærket glutenfri.
- Brug 1 tsk sød paprika og en knivspids cayennepeber i stedet for pul biber, hvis du ikke kan finde tyrkiske chiliflager.
- Byt romainesalaten ud med hovedsalat eller little gem-blade, så rullerne bliver blødere og nemmere at lave.
- Udelad mynten og brug ekstra persille, hvis du foretrækker en mildere urtesmag.
Opbevaring
Sæt rester af frikadellerne på køl i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage – kolde eller ved stuetemperatur. Opbevar salaten for sig, og undgå at fryse frikadellerne, da det går ud over krydderurterne og konsistensen.
Forbered i forvejen
Kog linse- og bulgurmassen op til en dag i forvejen og stil den tildækket på køl. Ælt citronsaften og de friske krydderurter i, og form frikadellerne kort før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tyrkiske frikadeller af røde linser og bulgur (mercimek köftesi) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Gluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (420 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 411 kcal | 98 kcal |
| Protein | 18,7 g | 4,5 g |
| Kulhydrater | 69,8 g | 16,6 g |
| heraf sukkerarter | 3,9 g | 0,9 g |
| Kostfibre | 13,5 g | 3,2 g |
| Fedt | 9 g | 2,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,3 g | 0,3 g |
| Natrium | 623 mg | 148 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
