Turecka · Obiad · Kolacja · Przekąska
Tureckie kotleciki z czerwonej soczewicy i bulguru (mercimek köftesi)
Mercimek köftesi
Miękkie, aromatyczne kotleciki z czerwonej soczewicy i drobnego bulguru, doprawione kuminem, koncentratem pomidorowym i chili, wymieszane z natką pietruszki i dymką. Zawiń je w chrupiące liście sałaty, skrop cytryną i ciesz się lekką, a sycącą przekąską.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 40 min
- Razem
- 65 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 64% · Tłuszcz 19% · Białko 17%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 szklanka190 gCzerwona soczewica
- 3 szklanki720 gWoda
- 1 szklanka160 gDrobny bulgur
- 1 średnia110 gCebula, drobno posiekana
- 2 łyżki27 gOliwa z oliwek
- 2 łyżki32 gKoncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczkaMielony kumin
- 1 łyżeczkaPłatki chili (pul biber)
- 1 łyżeczka6 gSól
- 1 szklanka60 gŚwieża natka pietruszki, posiekana
- 460 gDymka, cienko pokrojona
- 1/4 szklanki10 gŚwieża mięta, posiekana (opcjonalnie)
- 2 łyżki30 gSok z cytryny
- 1 główka (ok. 16 liści)Liście sałaty rzymskiej
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Opłucz czerwoną soczewicę na sitku, aż woda będzie czysta.
- 2
Włóż soczewicę i wodę do garnka, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez ok. 20 minut, często mieszając, aż będzie bardzo miękka i wchłonie większość wody.
- 3
Zdejmij garnek z ognia, wmieszaj bulgur, przykryj i odstaw na 20 minut, aby bulgur wchłonął resztę płynu.
- 4
W tym czasie rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu i smaż cebulę przez 8 minut, aż będzie miękka i złocista.
- 5
Dodaj do cebuli koncentrat pomidorowy, kumin i płatki chili, wymieszaj i smaż 1 minutę.
- 6
Przełóż cebulę do soczewicy z bulgurem, dobrze wymieszaj i odstaw do przestygnięcia, aż masę będzie można swobodnie wziąć w ręce.
- 7
Wyrabiaj masę z solą, sokiem z cytryny, natką, dymką i miętą (jeśli używasz), aż zacznie się dobrze kleić.
- 8
Wilgotnymi dłońmi formuj z czubatych łyżek masy małe, owalne kotleciki, lekko ściskając je palcami, by powstały charakterystyczne żłobienia.
- 9
Podawaj kotleciki w liściach sałaty, w temperaturze pokojowej.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp bulgur ugotowaną drobną komosą ryżową i wybierz koncentrat pomidorowy oraz płatki chili oznaczone jako bezglutenowe.
- Jeśli nie możesz dostać tureckich płatków chili, zamiast pul biber użyj 1 łyżeczki słodkiej papryki i szczypty pieprzu cayenne.
- Zamiast sałaty rzymskiej użyj sałaty masłowej lub liści little gem – będą delikatniejsze i łatwiej się zawijają.
- Jeśli wolisz łagodniejszy smak ziół, pomiń miętę i dodaj więcej natki pietruszki.
Przechowywanie
Pozostałe kotleciki przełóż w ciągu 2 godzin do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce. Zjedz je w ciągu 3–4 dni, na zimno lub w temperaturze pokojowej. Sałatę przechowuj osobno. Nie zamrażaj, bo zioła i konsystencja tracą na jakości.
Przygotuj wcześniej
Masę z soczewicy i bulguru możesz ugotować nawet dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Krótko przed podaniem wmieszaj sok z cytryny i świeże zioła, a potem uformuj kotleciki.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Tureckie kotleciki z czerwonej soczewicy i bulguru (mercimek köftesi) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Gluten
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (420 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 411 kcal | 98 kcal |
| Białko | 18,7 g | 4,5 g |
| Węglowodany | 69,8 g | 16,6 g |
| w tym cukry | 3,9 g | 0,9 g |
| Błonnik | 13,5 g | 3,2 g |
| Tłuszcz | 9 g | 2,1 g |
| w tym nasycone | 1,3 g | 0,3 g |
| Sód | 623 mg | 148 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
