Turecká · Oběd · Večeře · Snack
Turecké placičky z červené čočky a bulguru (mercimek köftesi)
Mercimek köftesi
Jemné, pikantní placičky z červené čočky a jemného bulguru, ochucené římským kmínem, rajčatovým protlakem a chilli, s petrželkou a jarní cibulkou. Zabalte je do křupavých listů salátu, pokapejte citronem a máte lehké, a přesto sytící sousto.
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 40 min
- Celkem
- 65 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 64% · Tuky 19% · Bílkoviny 17%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 hrnek190 gČervená čočka
- 3 hrnky720 gVoda
- 1 hrnek160 gJemný bulgur
- 1 střední110 gCibule, nadrobno nakrájená
- 2 lžíceOlivový olej
- 2 lžíceRajčatový protlak
- 1 lžičkaMletý římský kmín
- 1 lžičkaDrcené chilli vločky (pul biber)
- 1 lžičkaSůl
- 1 hrnek60 gČerstvá hladkolistá petržel, nasekaná
- 460 gJarní cibulka, nakrájená na tenká kolečka
- 1/4 hrnku10 gČerstvá máta, nasekaná (volitelné)
- 2 lžíceCitronová šťáva
- 1 hlávka (asi 16 listů)280 gListy římského salátu
Postup
- 1
Červenou čočku propláchněte na sítu, dokud nebude voda čirá.
- 2
Čočku a vodu dejte do hrnce, přiveďte k varu a pak bez pokličky mírně vařte asi 20 minut za častého míchání, dokud čočka nezměkne a nevsákne většinu vody.
- 3
Hrnec stáhněte z plotny, vmíchejte bulgur, přikryjte a nechte 20 minut odpočinout, aby bulgur nasál zbylou tekutinu.
- 4
Mezitím rozehřejte na pánvi olivový olej na středním ohni a cibuli opékejte 8 minut, dokud nezměkne a nezezlátne.
- 5
K cibuli vmíchejte rajčatový protlak, římský kmín a chilli vločky a opékejte 1 minutu.
- 6
Cibulovou směs přidejte k čočce s bulgurem, dobře promíchejte a nechte vychladnout, aby se s ní dalo pracovat rukama.
- 7
Přidejte sůl, citronovou šťávu, petržel, jarní cibulku a mátu (pokud ji používáte) a hněťte, dokud směs nedrží pohromadě.
- 8
Navlhčenýma rukama tvarujte z vrchovatých lžic malé oválné placičky a lehce je promáčkněte prsty, aby na nich vznikly rýhy.
- 9
Placičky podávejte v listech salátu při pokojové teplotě.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi nahraďte bulgur uvařenou jemnou quinoou a vyberte rajčatový protlak a chilli vločky označené jako bezlepkové.
- Pokud turecké chilli vločky neseženete, použijte místo pul biberu 1 lžičku sladké papriky a špetku kajenského pepře.
- Římský salát vyměňte za hlávkový máslový salát nebo listy little gem – zábaly budou jemnější a snáz se balí.
- Pokud máte raději jemnější bylinkovou chuť, mátu vynechte a přidejte víc petržele.
Skladování
Zbylé placičky uložte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; podávejte je studené nebo při pokojové teplotě. Salát skladujte zvlášť a placičky nemrazte, bylinky i textura by utrpěly.
Příprava předem
Základ z čočky a bulguru můžete uvařit až den předem a uložit zakrytý v lednici; citronovou šťávu a čerstvé bylinky do něj zapracujte a placičky tvarujte až krátce před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Turecké placičky z červené čočky a bulguru (mercimek köftesi) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Lepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (420 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 411 kcal | 98 kcal |
| Bílkoviny | 18,7 g | 4,5 g |
| Sacharidy | 69,8 g | 16,6 g |
| z toho cukry | 3,9 g | 0,9 g |
| Vláknina | 13,5 g | 3,2 g |
| Tuky | 9 g | 2,1 g |
| z toho nasycené | 1,3 g | 0,3 g |
| Sodík | 623 mg | 148 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
