Turecká · obed · večera · Občerstvenie
Mercimek köfte – turecké placky z červenej šošovice a bulguru
Mercimek köftesi
Mäkké, pikantné placky z červenej šošovice a jemného bulguru, ochutené rascou rímskou, paradajkovým pretlakom a čili, premiešané s petržlenovou vňaťou a jarnou cibuľkou. Zabaľte ich do chrumkavých listov šalátu, pokvapkajte citrónom a máte ľahké, no sýte jedlo.
- Príprava
- 25 min
- Varenie
- 40 min
- Spolu
- 65 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 64% · Tuky 19% · Bielkoviny 17%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 hrnček190 gČervená šošovica
- 3 hrnčeky720 gVoda
- 1 hrnček160 gJemný bulgur
- 1 stredná110 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 PL27 gOlivový olej
- 2 PL32 gParadajkový pretlak
- 1 ČLMletá rasca rímska (kumín)
- 1 ČLVločky červenej papriky (pul biber)
- 1 ČL6 gSoľ
- 1 hrnček60 gČerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
- 460 gJarná cibuľka, na tenko nakrájaná
- 1/4 hrnčeka10 gČerstvá mäta, nasekaná (voliteľné)
- 2 PL30 gCitrónová šťava
- 1 hlávka (asi 16 listov)280 gListy rímskeho šalátu
Postup
- 1
Červenú šošovicu prepláchnite na site, kým voda nebude číra.
- 2
Šošovicu a vodu dajte do hrnca, priveďte do varu a potom varte bez pokrievky na miernom ohni asi 20 minút za častého miešania, kým nie je šošovica veľmi mäkká a väčšina vody sa nevsiakne.
- 3
Hrniec odstavte z ohňa, vmiešajte bulgur, prikryte a nechajte 20 minút odstáť, aby bulgur nasal zvyšnú tekutinu.
- 4
Medzitým na panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej a cibuľu opekajte 8 minút, kým nezmäkne a nezozlatne.
- 5
K cibuli vmiešajte paradajkový pretlak, rascu rímsku a vločky červenej papriky a opekajte 1 minútu.
- 6
Cibuľovú zmes vysypte k šošovici s bulgurom, dobre premiešajte a nechajte vychladnúť, aby sa dala pohodlne spracovať rukami.
- 7
Vmiešajte soľ, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, jarnú cibuľku a mätu (ak ju používate) a miesite, kým zmes nedrží pokope.
- 8
Navlhčenými rukami tvarujte z vrchovatých polievkových lyžíc malé oválne placky a prstami ich zľahka stlačte, aby vznikla ryha.
- 9
Placky podávajte izbovej teploty v listoch šalátu.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezlepkovú verziu nahraďte bulgur uvarenou jemnou quinoou a vyberte si paradajkový pretlak a vločky papriky označené ako bezlepkové.
- Ak nezoženiete turecké vločky papriky, použite namiesto pul biber 1 čajovú lyžičku sladkej papriky a štipku kajenského korenia.
- Rímsky šalát nahraďte maslovým šalátom alebo listami little gem – zábaly budú jemnejšie a ľahšie sa zavinú.
- Ak máte radi jemnejšiu bylinkovú chuť, mätu vynechajte a pridajte viac petržlenovej vňate.
Skladovanie
Zvyšné placky dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní, podávajte studené alebo pri izbovej teplote. Šalát skladujte zvlášť a placky nezmrazujte, bylinky aj konzistencia by utrpeli.
Príprava vopred
Základ zo šošovice a bulguru môžete uvariť až deň vopred a uchovať prikrytý v chladničke; citrónovú šťavu a čerstvé bylinky zapracujte a placky tvarujte krátko pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Mercimek köfte – turecké placky z červenej šošovice a bulguru jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Lepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (420 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 411 kcal | 98 kcal |
| Bielkoviny | 18,7 g | 4,5 g |
| Sacharidy | 69,8 g | 16,6 g |
| z toho cukry | 3,9 g | 0,9 g |
| Vláknina | 13,5 g | 3,2 g |
| Tuky | 9 g | 2,1 g |
| z toho nasýtené | 1,3 g | 0,3 g |
| Sodík | 623 mg | 148 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
