Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Tyrkneskar rauðlinsu- og búlgurbollur (mercimek köftesi)
Mercimek köftesi
Mjúkar og bragðmiklar bollur úr rauðum linsubaunum og fínu búlgri, kryddaðar með broddkúmeni, tómatmauki og chili og blandaðar steinselju og vorlauk. Berið fram í stökkum salatblöðum með smá sítrónusafa fyrir léttan en saðsaman bita.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 64% · Fita 19% · Prótein 17%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 bolli190 gRauðar linsubaunir
- 3 bollar720 gVatn
- 1 bolli160 gFínt búlgur
- 1 meðalstór110 gLaukur, smátt saxaður
- 2 msk27 gÓlífuolía
- 2 msk32 gTómatmauk
- 1 tskMalað broddkúmen (cumin)
- 1 tskChiliflögur (pul biber)
- 1 tsk6 gSalt
- 1 bolli60 gFersk flatblaða steinselja, söxuð
- 460 gVorlaukur, þunnt skorinn
- 1/4 bolli10 gFersk mynta, söxuð (valfrjálst)
- 2 msk30 gSítrónusafi
- 1 haus (um 16 blöð)280 gRomaine-salatblöð
Aðferð
- 1
Skolið rauðu linsubaunirnar í sigti þar til vatnið rennur tært.
- 2
Setjið linsubaunirnar og vatnið í pott, látið suðuna koma upp og sjóðið síðan án loks í um 20 mínútur, hrærið oft, þar til þær eru orðnar mjög mjúkar og mest af vatninu hefur gengið í þær.
- 3
Takið pottinn af hitanum, hrærið búlgrinu saman við, setjið lok á og látið standa í 20 mínútur svo búlgrið dragi í sig vökvann sem eftir er.
- 4
Á meðan blandan stendur, hitið ólífuolíuna á pönnu við meðalhita og steikið laukinn í 8 mínútur þar til hann er mjúkur og gullinn.
- 5
Hrærið tómatmauki, broddkúmeni og chiliflögum saman við laukinn og steikið í 1 mínútu.
- 6
Bætið laukblöndunni út í linsubaunirnar og búlgrið og blandið vel, látið síðan kólna þar til þægilegt er að meðhöndla hana.
- 7
Hnoðið salti, sítrónusafa, steinselju, vorlauk og myntu (ef hún er notuð) saman við þar til blandan heldur saman.
- 8
Mótið með rökum höndum litlar sporöskjulaga bollur úr kúfuðum matskeiðum og þrýstið létt á þær með fingrunum svo að far myndist.
- 9
Berið bollurnar fram við stofuhita í salatblöðum.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota soðið fínt kínóa í stað búlgurs og velja tómatmauk og chiliflögur merkt glútenlaus.
- Notaðu 1 tsk sæta papriku og klípu af cayenne-pipar í stað pul biber ef þú finnur ekki tyrkneskar chiliflögur.
- Skiptu romaine-salatblöðunum út fyrir smjörsalat eða little gem-blöð fyrir mýkri vefjur sem auðveldara er að rúlla.
- Slepptu myntunni og notaðu meiri steinselju ef þú vilt mildara kryddjurtabragð.
Geymsla
Settu afgangsbollur í loftþétt ílát og inn í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þær innan 3 til 4 daga, kaldar eða við stofuhita. Geymdu salatblöðin sér og forðastu að frysta bollurnar, því kryddjurtirnar og áferðin skemmast.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu linsu- og búlgurgrunninn allt að degi fyrr og geymdu hann undir loki í kæli. Hnoðaðu svo sítrónusafanum og ferskum kryddjurtum saman við og mótaðu bollurnar skömmu áður en þær eru bornar fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskar rauðlinsu- og búlgurbollur (mercimek köftesi) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Glúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (420 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 411 kkal | 98 kkal |
| Prótein | 18,7 g | 4,5 g |
| Kolvetni | 69,8 g | 16,6 g |
| þar af sykur | 3,9 g | 0,9 g |
| Trefjar | 13,5 g | 3,2 g |
| Fita | 9 g | 2,1 g |
| þar af mettuð | 1,3 g | 0,3 g |
| Natríum | 623 mg | 148 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
