Turška · kosilo · Večerja · Prigrizek
Mercimek köfte – turški polpetki iz rdeče leče in bulgurja
Mercimek köftesi
Mehki, okusni polpetki iz rdeče leče in drobnega bulgurja, začinjeni s kumino, paradižnikovo mezgo in čilijem ter premešani s peteršiljem in mlado čebulo. Zavijte jih v hrustljave liste solate in pokapajte z limono za lahek, a nasiten prigrizek.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 64% · Maščobe 19% · Beljakovine 17%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 skodelica190 gRdeča leča
- 3 skodelice720 gVoda
- 1 skodelica160 gDrobni bulgur
- 1 srednja110 gČebula, drobno sesekljana
- 2 žlici27 gOljčno olje
- 2 žlici32 gParadižnikova mezga
- 1 žličkaMleta kumina
- 1 žličkaKosmiči rdeče paprike (pul biber)
- 1 žlička6 gSol
- 1 skodelica60 gSvež listnati peteršilj, sesekljan
- 460 gMlada čebula, na tanko narezana
- 1/4 skodelice10 gSveža meta, sesekljana (po želji)
- 2 žlici30 gLimonin sok
- 1 glava (približno 16 listov)280 gListi rimske solate
Postopek
- 1
Rdečo lečo spirajte na situ, dokler voda ni bistra.
- 2
Lečo in vodo dajte v kozico, zavrite, nato pa nepokrito kuhajte na nizkem ognju približno 20 minut in pogosto mešajte, dokler leča ni zelo mehka in se večina vode ne vpije.
- 3
Kozico odstavite z ognja, vmešajte bulgur, pokrijte in pustite stati 20 minut, da bulgur vpije preostalo tekočino.
- 4
Medtem v ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje in čebulo pražite 8 minut, da se zmehča in zlato obarva.
- 5
Čebuli primešajte paradižnikovo mezgo, kumino in kosmiče rdeče paprike ter pražite 1 minuto.
- 6
Čebulno mešanico stresite k leči in bulgurju, dobro premešajte in pustite, da se ohladi toliko, da jo lahko primete z rokami.
- 7
Vgnetite sol, limonin sok, peteršilj, mlado čebulo in meto (če jo uporabljate), dokler se zmes ne poveže.
- 8
Z vlažnimi rokami iz zvrhanih žlic zmesi oblikujte majhne ovalne polpetke in jih rahlo stisnite s prsti, da nastane žlebiček.
- 9
Polpetke postrezite v listih solate, pri sobni temperaturi.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za različico brez glutena bulgur zamenjajte s kuhano drobno kvinojo ter izberite paradižnikovo mezgo in kosmiče paprike z oznako brez glutena.
- Če ne najdete turških kosmičev paprike, namesto pul biber uporabite 1 žličko sladke paprike in ščepec kajenskega popra.
- Rimsko solato zamenjajte z maslenko ali listi little gem za mehkejše zavitke, ki jih je lažje zviti.
- Če imate raje blažji okus zelišč, meto izpustite in dodajte več peteršilja.
Shranjevanje
Ostanke polpetkov v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih pojejte v 3 do 4 dneh, postrezite hladne ali pri sobni temperaturi. Solato hranite posebej, polpetkov pa ne zamrzujte, saj trpijo zelišča in tekstura.
Vnaprejšnja priprava
Osnovo iz leče in bulgurja lahko skuhate do en dan vnaprej in jo pokrito ohladite, limonin sok in sveža zelišča pa vgnetite in polpetke oblikujte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Mercimek köfte – turški polpetki iz rdeče leče in bulgurja z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Gluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (420 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 411 kcal | 98 kcal |
| Beljakovine | 18,7 g | 4,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 69,8 g | 16,6 g |
| od tega sladkorji | 3,9 g | 0,9 g |
| Vlaknine | 13,5 g | 3,2 g |
| Maščobe | 9 g | 2,1 g |
| od tega nasičene | 1,3 g | 0,3 g |
| Natrij | 623 mg | 148 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
