Turska · Ručak · Večera · Međuobrok
Turske pljeskavice od crvene leće i bulgura (mercimek köfte)
Mercimek köftesi
Mekane, slane pljeskavice od crvene leće i sitnog bulgura, začinjene kuminom, koncentratom rajčice i čilijem, pa sjedinjene s peršinom i mladim lukom. Zamotajte ih u hrskave listove salate i pokapajte limunom za lagan, a zasitan zalogaj.
- Priprema
- 25 min
- Kuhanje
- 40 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 64% · Masti 19% · Proteini 17%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 šalica190 gCrvena leća
- 3 šalice720 gVoda
- 1 šalica160 gSitni bulgur
- 1 srednji110 gLuk, sitno nasjeckan
- 2 žlice27 gMaslinovo ulje
- 2 žlice32 gKoncentrat rajčice
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1 žličicaLjuskice crvene paprike (pul biber)
- 1 žličica6 gSol
- 1 šalica60 gSvježi peršin, nasjeckan
- 460 gMladi luk, tanko narezan
- 1/4 šalice10 gSvježa metvica, nasjeckana (po želji)
- 2 žlice30 gLimunov sok
- 1 glavica (oko 16 listova)280 gListovi zelene salate romaine
Priprema
- 1
Isperite crvenu leću u cjedilu dok voda ne postane bistra.
- 2
Stavite leću i vodu u lonac, zakuhajte pa kuhajte na laganoj vatri bez poklopca oko 20 minuta, često miješajući, dok leća ne omekša i ne upije većinu vode.
- 3
Maknite lonac s vatre, umiješajte bulgur, poklopite i ostavite da odstoji 20 minuta kako bi bulgur upio preostalu tekućinu.
- 4
Dok smjesa odstoji, zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj vatri i pirjajte luk 8 minuta dok ne omekša i ne dobije zlatnu boju.
- 5
Luku dodajte koncentrat rajčice, kumin i ljuskice paprike te pirjajte 1 minutu.
- 6
Prebacite smjesu s lukom u leću i bulgur, dobro izmiješajte pa ostavite da se ohladi toliko da je možete dirati rukama.
- 7
Umijesite sol, limunov sok, peršin, mladi luk i metvicu (ako je koristite) dok se smjesa ne poveže.
- 8
Vlažnim rukama oblikujte male ovalne pljeskavice od punih žlica smjese, lagano ih pritiskajući prstima da dobiju udubine.
- 9
Poslužite pljeskavice u listovima salate, na sobnoj temperaturi.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez glutena zamijenite bulgur kuhanom sitnom kvinojom i odaberite koncentrat rajčice i ljuskice paprike označene kao bezglutenske.
- Ako ne možete nabaviti tursku ljutu papriku u ljuskicama, umjesto pul bibera upotrijebite 1 žličicu slatke mljevene paprike i prstohvat kajenskog papra.
- Umjesto romaine salate uzmite puterastu salatu ili listove little gem za mekše zamotuljke koji se lakše savijaju.
- Izostavite metvicu i dodajte više peršina ako volite blaži okus začinskog bilja.
Čuvanje
Preostale pljeskavice spremite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi unutar 2 sata i pojedite ih u roku od 3 do 4 dana, hladne ili sobne temperature. Salatu čuvajte odvojeno, a pljeskavice nemojte zamrzavati jer bilje i tekstura gube kvalitetu.
Priprema unaprijed
Smjesu od leće i bulgura skuhajte do jedan dan unaprijed i čuvajte je pokrivenu u hladnjaku, a zatim umijesite limunov sok i svježe bilje te oblikujte pljeskavice malo prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Turske pljeskavice od crvene leće i bulgura (mercimek köfte) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Gluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (420 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 411 kcal | 98 kcal |
| Proteini | 18,7 g | 4,5 g |
| Ugljikohidrati | 69,8 g | 16,6 g |
| od čega šećeri | 3,9 g | 0,9 g |
| Vlakna | 13,5 g | 3,2 g |
| Masti | 9 g | 2,1 g |
| od čega zasićene | 1,3 g | 0,3 g |
| Natrij | 623 mg | 148 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
