أسياخ الروبيان المشوي

إذا كنت تستخدم أسياخاً خشبية، انقعها في الماء لمدة 20 دقيقة حتى لا تحترق.

في وعاء كبير، اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون وبشر الليمون والثوم والبابريكا المدخنة والكمون ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.

جفف الروبيان بورق المطبخ، ثم أضفه إلى الوعاء وقلّبه ليتغطى بالتتبيلة.

أضف الفلفل الرومي والكوسا والبصل إلى الوعاء وقلّب حتى يتغطى كل شيء.

اترك المزيج في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، ولا تطل المدة كثيراً لأن الليمون قد يجعل الروبيان طرياً أكثر من اللازم.

اشكّ الروبيان والخضار بالتناوب على الأسياخ، مع غرز كل حبة روبيان من طرفيها.

سخّن الشواية أو مقلاة الشوي على حرارة متوسطة إلى عالية، وادهن الشبك قليلاً بزيت من الوعاء.

اشوِ الأسياخ لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح الروبيان وردياً وغير شفاف وتصل حرارته إلى 63 °م / 145 °ف.

رشّ البقدونس المفروم وقدّمها مع شرائح الليمون.