أمريكي · غداء · عشاء
ستيك سيرلوين مشوي مع خضار مشوية
Grilled sirloin steak
ستيك سيرلوين طري ومحمّر جيداً، متبّل بالثوم وإكليل الجبل والفلفل الأسود، يُقدَّم مع كوسا وفلفل وبصل أحمر مشوية بنكهة مدخّنة، ويُزيَّن بالليمون والبقدونس. عشاء قليل الدهن غني بالبروتين بطعم أطباق مطاعم الستيك.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 25 د
- الإجمالي
- 40 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 17% · الدهون 33% · البروتين 50%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 2 قطعة ستيك (600 غ إجمالاً)ستيك توب سيرلوين قليل الدهن، منزوع الدهن الظاهر (قطعتان، بسماكة 2.5 سم تقريباً)
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 2 فص6 غثوم مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرةإكليل الجبل الطازج، مفروم ناعماً
- 3/4 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون خشناً
- 2 حبة متوسطة400 غكوسا مقطّعة بالطول بسماكة 1 سم
- 2 حبة متوسطة240 غفلفل رومي أحمر مقطّع شرائح عريضة
- 1 حبة كبيرة150 غبصل أحمر مقطّع أرباعاً سميكة من جهة الجذر
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير
- 1
أخرجي قطع الستيك من الثلاجة قبل الطهي بـ15 دقيقة وجفّفيها بمناديل ورقية.
- 2
اخلطي 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون مع الثوم وإكليل الجبل و1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- 3
افركي قطعتي الستيك من جميع الجهات بخليط الثوم وإكليل الجبل.
- 4
قلّبي الكوسا والفلفل الأحمر وأرباع البصل مع ما تبقّى من زيت الزيتون (2 ملعقة صغيرة) وما تبقّى من الملح (1/4 ملعقة صغيرة).
- 5
سخّني الشواية أو مقلاة الشوي المخطّطة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً.
- 6
اشوي الخضار 8-10 دقائق مع قلبها مرة واحدة حتى تطرى وتظهر عليها علامات الشوي، ثم انقليها إلى طبق تقديم.
- 7
اشوي الستيك 4-5 دقائق لكل جهة دون تحريكه حتى يتحمّر جيداً.
- 8
افحصي الجزء الأسمك بميزان حرارة: 57 °م / 135 °ف لدرجة نضج متوسطة إلى نيئة، أو 63 °م / 145 °ف على الأقل لدرجة النضج الآمنة التي توصي بها وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
- 9
اتركي الستيك يرتاح على لوح التقطيع 5 دقائق لتستقر عصاراته.
- 10
رشّي عصير الليمون على الخضار وانثري فوقها البقدونس.
- 11
قطّعي الستيك شرائح رفيعة بعكس اتجاه الألياف وقدّميه مع الخضار.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم ستيك الفلانك أو الفلات آيرون بدلاً من التوب سيرلوين إن كان العثور عليهما أسهل، وقطّعه شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.
- استبدل الكوسا بالقرع الأصفر أو شرائح الباذنجان أو رؤوس الفطر السميكة للحصول على تشكيلة مختلفة من الخضار المشوية.
- استخدم إكليل الجبل المجفف (حوالي 1 ملعقة صغيرة) بدلاً من الطازج إن لم يتوفر لديك.
- اطهُ كل شيء في مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر أو تحت شوّاية الفرن إن لم يكن لديك شواية أو مقلاة شوي.
التخزين
ضع ما تبقى من الستيك والخضار في الثلاجة داخل علب محكمة الإغلاق خلال ساعتين، وتناوله خلال 3 إلى 4 أيام. أعد تسخينه بلطف حتى يصبح ساخناً جداً، أو استمتع بالستيك بارداً مقطّعاً فوق السلطة؛ تصبح الخضار المشوية طرية عند تجميدها، لذا احفظها في الثلاجة فقط.
التحضير المسبق
افرك الستيك بخليط الثوم وإكليل الجبل واحفظه مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة، وقطّع الخضار قبل يوم واحفظها في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل ستيك سيرلوين مشوي مع خضار مشوية بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (360 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 282 سعرة | 78 سعرة |
| البروتين | 35.5 غ | 9.9 غ |
| الكربوهيدرات | 11.8 غ | 3.3 غ |
| منها سكريات | 7.3 غ | 2 غ |
| الألياف | 3.4 غ | 0.9 غ |
| الدهون | 10.2 غ | 2.8 غ |
| منها مشبعة | 2.9 غ | 0.8 غ |
| الصوديوم | 484 ملغ | 134 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
