أمريكي · غداء · عشاء
شوربة القرع العسلي المشوي
Roasted Butternut Squash Soup
شوربة مخملية ذات حلاوة طبيعية، محضّرة من القرع العسلي المشوي في الفرن مع البصل والجزر، ومتبّلة بالكمون والكزبرة والبابريكا المدخنة. قوامها كريمي دون أي كريمة، وتُختم بعصرة ليمون.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 50 د
- الإجمالي
- 70 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 75% · الدهون 18% · البروتين 7%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 حبة كبيرة (حوالي 7 أكواب مكعبات)1,000 غقرع عسلي (بترنت)، مقشّر ومنزوع البذور ومقطّع مكعبات 3 سم
- 1 حبة متوسطة150 غبصل أصفر، مقطّع إلى أرباع
- 1 حبة متوسطة60 غجزر، مقشّر ومقطّع
- 3 فصوص9 غفصوص ثوم بقشرها
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
- 1 رشةجوزة الطيب المطحونة
- 4 أكواب960 غمرق خضار قليل الصوديوم (تأكد من أن الملصق يشير إلى خلوه من الغلوتين)
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرةبذور اليقطين المحمّصة، للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن إلى 200 °C / 400 °F وبطّن صينية خبز كبيرة بورق الزبدة.
- 2
ضع القرع والبصل والجزر والثوم بقشره في الصينية.
- 3
رشّ زيت الزيتون فوقها، ثم انثر الكمون والكزبرة والبابريكا المدخنة ونصف الملح، وقلّب حتى تتغطى الخضار جيدًا.
- 4
افرد الخضار في طبقة واحدة واشوِها لمدة 35–40 دقيقة مع التقليب مرة واحدة، حتى يطرى القرع ويتحمّر من الأطراف.
- 5
اعصر الثوم المشوي لإخراجه من قشره وتخلّص من القشر.
- 6
انقل الخضار المشوية والثوم إلى قدر كبير واسكب فوقها مرق الخضار.
- 7
اترك المزيج حتى يبدأ بالغليان الهادئ على نار متوسطة، واطهه 10 دقائق حتى تتمازج النكهات.
- 8
اخلط حتى يصبح ناعمًا تمامًا باستخدام الخلاط اليدوي، أو على دفعات وبحذر في الخلاط الكهربائي مع ترك فتحة الغطاء مفتوحة لخروج البخار.
- 9
أضف جوزة الطيب والفلفل الأسود وعصير الليمون وباقي الملح وقلّب؛ وأضف قليلًا من الماء إذا كنت تفضّل شوربة أخف قوامًا.
- 10
اسكب الشوربة في الأطباق وانثر فوقها بذور اليقطين المحمّصة إن رغبت.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم اليقطين أو البطاطا الحلوة المقشّرة والمقطّعة مكعبات بدلًا من القرع العسلي (بترنت) إن كان ذلك أسهل في العثور عليه.
- استبدل بذور اليقطين ببذور دوّار الشمس المحمّصة لتجنّب شراء مكوّن خاص.
- اخلط كوبًا من الفاصوليا البيضاء المطبوخة مع الشوربة لتصبح أكثف وأكثر إشباعًا مع بقائها نباتية.
- استخدم البابريكا العادية مع رشة من رقائق الفلفل الحار إن لم تتوفر لديك البابريكا المدخنة.
التخزين
اترك الشوربة لتبرد ثم ضعها في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 إلى 4 أيام، وأعد تسخينها حتى يتصاعد منها البخار. يمكن تجميدها جيدًا لمدة 3 أشهر تقريبًا؛ احفظ بذور اليقطين منفصلة لتبقى مقرمشة.
التحضير المسبق
يمكنك تقشير القرع العسلي والبصل والجزر وتقطيعها قبل يومين كحد أقصى وحفظها مغطاة في الثلاجة، أو تحضير الشوربة كاملة قبل يوم وإعادة تسخينها، مع إضافة قليل من الماء إذا ثخُن قوامها.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل شوربة القرع العسلي المشوي بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الكرفس
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (554 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 183 سعرة | 33 سعرة |
| البروتين | 3.4 غ | 0.6 غ |
| الكربوهيدرات | 37.9 غ | 6.8 غ |
| منها سكريات | 9.9 غ | 1.8 غ |
| الألياف | 6.8 غ | 1.2 غ |
| الدهون | 4.1 غ | 0.7 غ |
| منها مشبعة | 0.6 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 287 ملغ | 52 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
