Americana · Almoço · Jantar
Espetinhos de camarão grelhado
Grilled Shrimp Skewers
Camarões suculentos marinados em alho, limão e páprica bem temperados, intercalados com pimentão e cebola nos espetinhos e grelhados até ficarem levemente tostados. Uma refeição leve, rica em proteína e rapidinha de fazer.
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 8 min
- Total
- 33 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 21% · Gorduras 31% · Proteínas 48%
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Ingredientes
Para 4 porções- 1.5 lb680 gCamarão grande, limpo e sem tripa
- 1.5 colher (sopa)20 gAzeite de oliva
- 3 colheres (sopa)45 gSuco de limão
- 1 colher (chá)Raspas de limão
- 3 dentes9 gAlho picado
- 1 colher (chá)Páprica defumada
- 1/2 colher (chá)Cominho em pó
- 1/4 colher (chá)Pimenta calabresa em flocos (opcional)
- 3/4 colher (chá)5 gSal
- 1/4 colher (chá)Pimenta-do-reino
- 1 grande180 gPimentão vermelho, em pedaços de 3 cm
- 1 média200 gAbobrinha, em meias-luas de 1 cm
- 1 média110 gCebola roxa, em gomos
- 2 colheres (sopa)8 gSalsinha fresca picada
- 1 limão60 gGomos de limão para servir (opcional)
Modo de preparo
- 1
Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho na água por 20 minutos para não queimarem.
- 2
Em uma tigela grande, misture bem o azeite, o suco de limão, as raspas de limão, o alho, a páprica defumada, o cominho, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta-do-reino.
- 3
Seque bem os camarões, coloque-os na tigela e misture para envolvê-los no tempero.
- 4
Junte o pimentão, a abobrinha e a cebola à tigela e misture até que tudo fique bem envolvido.
- 5
Deixe marinar na geladeira por 15 minutos; não passe muito disso, pois o limão pode deixar o camarão mole.
- 6
Espete os camarões e os legumes de forma alternada, atravessando cada camarão pelas duas pontas.
- 7
Preaqueça a churrasqueira ou uma grelha em fogo médio-alto e pincele levemente a grelha com o óleo da tigela.
- 8
Grelhe os espetinhos por 2 a 3 minutos de cada lado, até os camarões ficarem rosados, opacos e atingirem 63 °C / 145 °F.
- 9
Polvilhe com a salsinha picada e sirva com gomos de limão.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Troque o camarão por cubos de 2,5 cm (1 polegada) de tofu firme ou peito de frango; grelhe o frango até atingir 74 °C / 165 °F por dentro.
- Use suco e raspas de limão-taiti no lugar do limão-siciliano para um sabor cítrico um pouco diferente.
- Substitua a abobrinha por tomate-cereja ou cogumelos, se for mais fácil de encontrar.
- Deixe de fora a pimenta calabresa em flocos para uma versão mais suave, que as crianças talvez prefiram.
Armazenamento
Guarde as sobras na geladeira em um pote hermético em até 2 horas e consuma em 3 a 4 dias, reaquecendo com cuidado até ficarem bem quentes, soltando vapor. O camarão fica melhor consumido na hora, pois fica borrachudo quando é reaquecido ou congelado depois de pronto.
Preparo antecipado
Prepare a marinada e corte os legumes com até um dia de antecedência e guarde tudo coberto na geladeira. Junte o camarão só 15 minutos antes de grelhar, para que o limão não o deixe mole.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: Crustáceos
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (316 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 207 kcal | 66 kcal |
| Proteínas | 24,8 g | 7,8 g |
| Carboidratos | 10,8 g | 3,4 g |
| dos quais açúcares | 5,1 g | 1,6 g |
| Fibras | 2,5 g | 0,8 g |
| Gorduras | 7,2 g | 2,3 g |
| das quais saturadas | 1,2 g | 0,4 g |
| Sódio | 1.407 mg | 445 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
