アメリカ料理 · 昼食 · 夕食
エビの串焼き
Grilled Shrimp Skewers
にんにく、レモン、パプリカの爽やかなマリネ液に漬けたぷりぷりのエビを、パプリカや玉ねぎと一緒に串に刺し、軽く焼き目がつくまでグリル。手早く作れる、高たんぱくで彩り豊かな一品です。
- 下準備
- 25分
- 調理
- 8分
- 合計
- 33分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 21% · 脂質 31% · たんぱく質 48%
材料
4人分- 1.5 lb680 g大きめのエビ（殻をむき、背わたを取る）
- 大さじ1.520 gオリーブオイル
- 大さじ345 gレモン汁
- 小さじ1レモンの皮（すりおろし）
- 3かけ9 gにんにく（みじん切り）
- 小さじ1スモークパプリカ
- 小さじ1/2クミンパウダー
- 小さじ1/4粗挽き唐辛子 (お好みで)
- 小さじ3/45 g塩
- 小さじ1/4黒こしょう
- 大1個180 g赤パプリカ（3 cm角に切る）
- 中1本200 gズッキーニ（1 cm幅の半月切り）
- 中1個110 g紫玉ねぎ（くし形切り）
- 大さじ28 g生パセリ（みじん切り）
- 1個分60 gくし形に切ったレモン（添え用） (お好みで)
作り方
- 1
木串を使う場合は、焦げないように20分水に浸けておく。
- 2
大きめのボウルにオリーブオイル、レモン汁、レモンの皮、にんにく、スモークパプリカ、クミン、粗挽き唐辛子、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。
- 3
エビの水気をよく拭き取り、ボウルに加えて全体にからめる。
- 4
パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎもボウルに加え、全体にマリネ液をからめる。
- 5
冷蔵庫で15分漬ける。レモンでエビの身がやわらかくなりすぎるので、漬けすぎないこと。
- 6
エビと野菜を交互に串に刺す。エビは両端を貫くように刺す。
- 7
グリルまたはグリルパンを中強火で予熱し、ボウルのオイルを網に薄く塗る。
- 8
串を片面2〜3分ずつ焼き、エビがピンク色になって身が白く不透明になり、中心温度が63 °C / 145 °Fになるまで火を通す。
- 9
刻んだパセリを散らし、くし形のレモンを添えて出す。
代用・保存・作り置き
代用
- エビの代わりに、2.5 cm（1インチ）角に切った木綿豆腐や鶏むね肉でも。鶏肉は中心温度が74 °C / 165 °Fになるまで焼いてください。
- レモンの代わりにライムの果汁と皮を使うと、ひと味違った柑橘の風味に。
- ズッキーニが手に入りにくい場合は、ミニトマトやきのこで代用できます。
- 粗挽き唐辛子を省けば、お子さんも食べやすいマイルドな味わいになります。
保存
残った分は2時間以内に密閉容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に食べきりましょう。再加熱は湯気が立つまでやさしく温めてください。エビは加熱後に温め直したり冷凍したりすると身がかたくなるため、できたてがいちばんおいしいです。
作り置き
マリネ液を混ぜ、野菜を切るところまでは前日から準備できます。ラップなどをして冷蔵庫で保存してください。エビはレモンで身がやわらかくなりすぎないよう、焼く15分前に加えましょう。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
エビの串焼きをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 甲殻類
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（316g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 207 kcal | 66 kcal |
| たんぱく質 | 24.8 g | 7.8 g |
| 炭水化物 | 10.8 g | 3.4 g |
| うち糖類 | 5.1 g | 1.6 g |
| 食物繊維 | 2.5 g | 0.8 g |
| 脂質 | 7.2 g | 2.3 g |
| うち飽和脂肪酸 | 1.2 g | 0.4 g |
| ナトリウム | 1,407 mg | 445 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
