Американская · Обед · Ужин
Шашлычки из креветок на гриле
Grilled Shrimp Skewers
Сочные креветки в пикантном маринаде с чесноком, лимоном и паприкой, нанизанные на шпажки вместе с перцем и луком и обжаренные на гриле до лёгкой корочки. Яркое блюдо, богатое белком, которое готовится очень быстро.
- Подготовка
- 25 мин
- Готовка
- 8 мин
- Всего
- 33 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 21% · Жиры 31% · Белки 48%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1.5 фунта680 гКрупные креветки, очищенные, без кишечной вены
- 1.5 ст. л.20 гОливковое масло
- 3 ст. л.45 гЛимонный сок
- 1 ч. л.Лимонная цедра
- 3 зубчика9 гЧеснок, мелко нарубленный
- 1 ч. л.Копчёная паприка
- 1/2 ч. л.Молотая зира (кумин)
- 1/4 ч. л.Хлопья красного перца (по желанию)
- 3/4 ч. л.5 гСоль
- 1/4 ч. л.Чёрный перец
- 1 крупный180 гКрасный сладкий перец, нарезанный кусочками по 3 см
- 1 средний200 гКабачок (цукини), нарезанный полукружьями толщиной 1 см
- 1 средняя луковица110 гКрасный лук, нарезанный дольками
- 2 ст. л.8 гСвежая петрушка, нарубленная
- 1 лимон60 гДольки лимона для подачи (по желанию)
Приготовление
- 1
Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 20 минут, чтобы они не сгорели.
- 2
В большой миске смешайте венчиком оливковое масло, лимонный сок, цедру, чеснок, копчёную паприку, зиру, хлопья красного перца, соль и чёрный перец.
- 3
Обсушите креветки бумажным полотенцем, выложите в миску и перемешайте, чтобы они покрылись маринадом.
- 4
Добавьте в миску сладкий перец, кабачок и лук и перемешайте, чтобы маринад покрыл всё.
- 5
Маринуйте в холодильнике 15 минут, но не намного дольше: от лимона креветки могут стать рыхлыми.
- 6
Нанизывайте на шпажки креветки, чередуя их с овощами, прокалывая каждую креветку с обоих концов.
- 7
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем-сильном огне и слегка смажьте решётку маслом из миски.
- 8
Жарьте шашлычки по 2–3 минуты с каждой стороны, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными и не прогреются до 63 °C / 145 °F.
- 9
Посыпьте нарубленной петрушкой и подавайте с дольками лимона.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Замените креветки кубиками плотного тофу или куриной грудки размером 2,5 см (1 дюйм); курицу жарьте до достижения 74 °C / 165 °F.
- Используйте сок и цедру лайма вместо лимона для немного другого цитрусового вкуса.
- Замените кабачок помидорами черри или грибами, если их проще найти.
- Не добавляйте хлопья красного перца, чтобы получился более мягкий вариант, который может больше понравиться детям.
Хранение
Уберите остатки в холодильник в герметичном контейнере не позднее чем через 2 часа и съешьте в течение 3–4 дней, аккуратно разогревая до горячего состояния. Креветки лучше есть сразу: после разогрева или заморозки они становятся резиновыми.
Заготовка заранее
Маринад можно смешать, а овощи нарезать за день до приготовления и хранить накрытыми в холодильнике. Добавляйте креветки лишь за 15 минут до жарки, чтобы лимон не сделал их мягкими и кашеобразными.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Шашлычки из креветок на гриле» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Ракообразные
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (316 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 207 ккал | 66 ккал |
| Белки | 24,8 г | 7,8 г |
| Углеводы | 10,8 г | 3,4 г |
| в т. ч. сахара | 5,1 г | 1,6 г |
| Клетчатка | 2,5 г | 0,8 г |
| Жиры | 7,2 г | 2,3 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,2 г | 0,4 г |
| Натрий | 1 407 мг | 445 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
