अमेरिकी · दोपहर का भोजन · रात का खाना
ग्रिल्ड झींगा सीख
Grilled Shrimp Skewers
लहसुन, नींबू और पैपरिका के चटपटे मसाले में डूबे रसीले झींगे, शिमला मिर्च और प्याज़ के साथ सीख में पिरोकर हल्का सा भुनने तक ग्रिल किए गए। प्रोटीन से भरपूर, ताज़गी भरा खाना जो झटपट तैयार हो जाता है।
- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाना
- 8 मिनट
- कुल
- 33 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 21% · फ़ैट 31% · प्रोटीन 48%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 1.5 पाउंड680 ग्रामबड़े झींगे, छिले और साफ़ किए हुए
- 1.5 बड़ा चम्मच20 ग्रामऑलिव ऑयल
- 3 बड़े चम्मच45 ग्रामनींबू का रस
- 1 छोटा चम्मचनींबू का छिलका (कसा हुआ)
- 3 कलियाँ9 ग्रामलहसुन, बारीक कटा
- 1 छोटा चम्मचस्मोक्ड पैपरिका
- 1/2 छोटा चम्मचजीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मचचिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- 3/4 छोटा चम्मच5 ग्रामनमक
- 1/4 छोटा चम्मचकाली मिर्च
- 1 बड़ी180 ग्रामलाल शिमला मिर्च, 3 सेमी के टुकड़ों में कटी
- 1 मध्यम200 ग्रामज़ुकीनी, 1 सेमी के आधे गोल टुकड़ों में कटी
- 1 मध्यम110 ग्रामलाल प्याज़, फाँकों में कटा
- 2 बड़े चम्मच8 ग्रामताज़ा पार्सले, कटा हुआ
- 1 नींबू60 ग्रामनींबू की फाँकें, परोसने के लिए (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
अगर लकड़ी की सीख इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें 20 मिनट पानी में भिगो दें ताकि वे जलें नहीं।
- 2
एक बड़े बाउल में ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, नींबू का छिलका, लहसुन, स्मोक्ड पैपरिका, जीरा, चिली फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च अच्छी तरह फेंट लें।
- 3
झींगों को थपथपाकर सुखा लें, बाउल में डालें और मसाले में अच्छी तरह लपेट लें।
- 4
शिमला मिर्च, ज़ुकीनी और प्याज़ भी बाउल में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक सब पर मसाला लग न जाए।
- 5
फ्रिज में 15 मिनट मैरिनेट करें; इससे ज़्यादा देर न रखें, क्योंकि नींबू से झींगे गले हुए जैसे हो सकते हैं।
- 6
झींगे और सब्ज़ियाँ बारी-बारी से सीख में पिरोएँ, हर झींगे को दोनों सिरों से छेदते हुए।
- 7
ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें और बाउल के तेल से जाली पर हल्का सा तेल लगाएँ।
- 8
सीख को हर तरफ़ 2 से 3 मिनट ग्रिल करें, जब तक झींगे गुलाबी, अपारदर्शी न हो जाएँ और 63 °C / 145 °F तक न पहुँच जाएँ।
- 9
ऊपर से कटा पार्सले छिड़कें और नींबू की फाँकों के साथ परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- झींगों की जगह सख़्त टोफ़ू या चिकन ब्रेस्ट के 1 इंच के टुकड़े लें; चिकन को तब तक ग्रिल करें जब तक उसका तापमान 74 °C / 165 °F न हो जाए।
- खट्टेपन के थोड़े अलग स्वाद के लिए नींबू की जगह लाइम का रस और छिलका इस्तेमाल करें।
- अगर आसानी से मिलें तो ज़ुकीनी की जगह चेरी टमाटर या मशरूम डालें।
- हल्के स्वाद के लिए चिली फ्लेक्स न डालें, बच्चों को यह ज़्यादा पसंद आ सकता है।
स्टोरेज
बचा हुआ खाना 2 घंटे के अंदर एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें; दोबारा गर्म करते समय धीमी आँच पर तब तक गर्म करें जब तक भाप न निकलने लगे। झींगे ताज़ा ही सबसे अच्छे लगते हैं, क्योंकि पकाने के बाद दोबारा गर्म करने या फ़्रीज़ करने पर ये रबड़ जैसे हो जाते हैं।
पहले से तैयारी
मैरिनेड को फेंटकर और सब्ज़ियाँ काटकर एक दिन पहले तक तैयार रख सकते हैं; इन्हें ढककर फ्रिज में रखें। झींगे ग्रिल करने से सिर्फ़ 15 मिनट पहले डालें, ताकि नींबू उन्हें गला न दे।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: क्रस्टेशियन
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (316 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 207 किलो कैलोरी | 66 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 24.8 ग्राम | 7.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.8 ग्राम | 3.4 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 5.1 ग्राम | 1.6 ग्राम |
| फ़ाइबर | 2.5 ग्राम | 0.8 ग्राम |
| फ़ैट | 7.2 ग्राम | 2.3 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 1.2 ग्राम | 0.4 ग्राम |
| सोडियम | 1,407 मि.ग्रा. | 445 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
