আমেরিকান · দুপুরের খাবার · রাতের খাবার
গ্রিলড চিংড়ি কাবাব
Grilled Shrimp Skewers
রসালো চিংড়ি রসুন, লেবু আর পাপরিকার টাটকা মেরিনেডে ভিজিয়ে, ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজের সঙ্গে শিকে গেঁথে হালকা পোড়া দাগ পড়া পর্যন্ত গ্রিল করা হয়। ঝটপট তৈরি হওয়া প্রোটিনে ভরপুর এক তাজা খাবার।
- প্রস্তুতি
- 25 মিনিট
- রান্না
- 8 মিনিট
- মোট
- 33 মিনিট
- পরিবেশন
- 4
ক্যালরির উৎস: কার্বস 21% · ফ্যাট 31% · প্রোটিন 48%
BerryFit-এ ট্র্যাক করুন আর দেখুন এটি আপনার দৈনিক লক্ষ্যের সঙ্গে কতটা মানানসই। অ্যাপটি নিন ›
উপকরণ
4 জনের জন্য- 1.5 পাউন্ড680 গ্রামবড় চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো ও শিরা পরিষ্কার করা
- 1.5 টেবিল চামচ20 গ্রামঅলিভ অয়েল
- 3 টেবিল চামচ45 গ্রামলেবুর রস
- 1 চা চামচলেবুর খোসা কোরানো
- 3 কোয়া9 গ্রামরসুন কুচি
- 1 চা চামচস্মোকড পাপরিকা
- 1/2 চা চামচজিরা গুঁড়ো
- 1/4 চা চামচচিলি ফ্লেক্স (ঐচ্ছিক)
- 3/4 চা চামচ5 গ্রামলবণ
- 1/4 চা চামচগোলমরিচ গুঁড়ো
- 1টি বড়180 গ্রামলাল ক্যাপসিকাম, 3 সেমি টুকরো করা
- 1টি মাঝারি200 গ্রামজুকিনি, 1 সেমি পুরু অর্ধচন্দ্রাকারে কাটা
- 1টি মাঝারি110 গ্রামলাল পেঁয়াজ, ফালি করে কাটা
- 2 টেবিল চামচ8 গ্রামতাজা পার্সলে কুচি
- 1টি লেবু60 গ্রামপরিবেশনের জন্য লেবুর টুকরো (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
- 1
কাঠের শিক ব্যবহার করলে, যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য 20 মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- 2
একটি বড় বাটিতে অলিভ অয়েল, লেবুর রস, লেবুর খোসা, রসুন, স্মোকড পাপরিকা, জিরা, চিলি ফ্লেক্স, লবণ ও গোলমরিচ ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- 3
চিংড়ি কাগজে চেপে শুকিয়ে নিন, বাটিতে দিয়ে নেড়েচেড়ে মশলা মাখিয়ে নিন।
- 4
ক্যাপসিকাম, জুকিনি ও পেঁয়াজ বাটিতে দিয়ে সবকিছুতে মশলা লেগে যাওয়া পর্যন্ত মেশান।
- 5
ফ্রিজে 15 মিনিট মেরিনেট করুন; এর চেয়ে বেশি সময় রাখবেন না, কারণ লেবু চিংড়িকে নরম ও থলথলে করে দিতে পারে।
- 6
চিংড়ি ও সবজি পালা করে শিকে গাঁথুন, প্রতিটি চিংড়ির দুই প্রান্ত দিয়েই শিক ঢোকান।
- 7
গ্রিল বা গ্রিল প্যান মাঝারি-উঁচু আঁচে গরম করুন এবং বাটির তেল দিয়ে গ্রিলের জালিতে হালকা করে ব্রাশ করুন।
- 8
শিকগুলো প্রতি পাশে 2 থেকে 3 মিনিট গ্রিল করুন, যতক্ষণ না চিংড়ি গোলাপি ও অস্বচ্ছ হয় এবং তাপমাত্রা 63 °C / 145 °F-এ পৌঁছায়।
- 9
ওপরে পার্সলে কুচি ছড়িয়ে লেবুর টুকরোর সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বিকল্প, সংরক্ষণ ও আগে থেকে তৈরি
বিকল্প
- চিংড়ির বদলে শক্ত টোফু বা মুরগির বুকের মাংসের 2.5 সেমি কিউব ব্যবহার করুন; মুরগি 74 °C / 165 °F তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত গ্রিল করুন।
- একটু ভিন্ন টক স্বাদের জন্য লেবুর বদলে পাতিলেবু/লাইমের রস ও খোসা ব্যবহার করুন।
- জুকিনি সহজে না পেলে তার বদলে চেরি টমেটো বা মাশরুম দিন।
- বাচ্চাদের পছন্দমতো কম ঝাল করতে চিলি ফ্লেক্স বাদ দিন।
সংরক্ষণ
বেঁচে যাওয়া খাবার 2 ঘণ্টার মধ্যে বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; ধোঁয়া ওঠা গরম না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে গরম করুন। চিংড়ি টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ রান্নার পর আবার গরম করলে বা ফ্রিজারে রাখলে তা রাবারের মতো শক্ত হয়ে যায়।
আগে থেকে তৈরি
ম্যারিনেড তৈরি করে ও সবজি কেটে এক দিন আগে পর্যন্ত ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। গ্রিল করার মাত্র 15 মিনিট আগে চিংড়ি মেশান, যাতে লেবুর কারণে চিংড়ি নরম ও থলথলে না হয়ে যায়।
পুষ্টিমান লেখা রেসিপি অনুযায়ী দেওয়া হয়েছে।
BerryFit-এ এটি ট্র্যাক করুন
এক ট্যাপে গ্রিলড চিংড়ি কাবাব লগ করুন আর দেখুন আজকের বাকি ক্যালরির সঙ্গে এটি কতটা মানায়।
অথবা Coach Berry-কে বদলে দিতে বলুন
অ্যালার্জেন ও পুষ্টিমান
রয়েছে: চিংড়ি ও কাঁকড়া জাতীয়
প্যাকেটজাত উপকরণের লেবেলে অ্যালার্জেন ও আপনার ডায়েটের উপযোগিতা যাচাই করে নিন।
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান
| প্রতি পরিবেশনে (316 গ্রাম) | প্রতি ১০০ গ্রামে | |
|---|---|---|
| ক্যালরি | 207 কিলোক্যালরি | 66 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 24.8 গ্রাম | 7.8 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 10.8 গ্রাম | 3.4 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 5.1 গ্রাম | 1.6 গ্রাম |
| ফাইবার | 2.5 গ্রাম | 0.8 গ্রাম |
| ফ্যাট | 7.2 গ্রাম | 2.3 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 1.2 গ্রাম | 0.4 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,407 মি.গ্রা. | 445 মি.গ্রা. |
পুষ্টিমান USDA FoodData Central-এর ডেটা থেকে হিসাব করা, আপনার রান্নার সঙ্গে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে।
