Américaine · Déjeuner · Dîner
Brochettes de crevettes grillées
Grilled Shrimp Skewers
Des crevettes juteuses marinées dans un mélange relevé d'ail, de citron et de paprika, puis enfilées avec des poivrons et de l'oignon et grillées jusqu'à être légèrement caramélisées. Un plat lumineux, riche en protéines, prêt en un rien de temps.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 8 min
- Total
- 33 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 21% · Lipides 31% · Protéines 48%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 1.5 lb680 gGrosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 1.5 c. à soupe20 gHuile d'olive
- 3 c. à soupe45 gJus de citron
- 1 c. à caféZeste de citron
- 3 gousses9 gAil, haché
- 1 c. à caféPaprika fumé
- 1/2 c. à caféCumin moulu
- 1/4 c. à caféPiment en flocons (facultatif)
- 3/4 c. à café5 gSel
- 1/4 c. à caféPoivre noir
- 1 gros180 gPoivron rouge, coupé en morceaux de 3 cm
- 1 moyenne200 gCourgette, coupée en demi-rondelles de 1 cm
- 1 moyen110 gOignon rouge, coupé en quartiers
- 2 c. à soupe8 gPersil frais, haché
- 1 citron60 gQuartiers de citron, pour servir (facultatif)
Étapes
- 1
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper 20 minutes dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, l'ail, le paprika fumé, le cumin, le piment en flocons, le sel et le poivre noir.
- 3
Séchez les crevettes avec du papier absorbant, ajoutez-les dans le saladier et mélangez pour bien les enrober.
- 4
Ajoutez le poivron, la courgette et l'oignon, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
- 5
Laissez mariner 15 minutes au réfrigérateur, pas beaucoup plus, car le citron peut rendre les crevettes pâteuses.
- 6
Enfilez en alternance les crevettes et les légumes sur les brochettes, en piquant chaque crevette aux deux extrémités.
- 7
Préchauffez un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif et badigeonnez légèrement la grille avec l'huile de la marinade.
- 8
Faites griller les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes soient roses, opaques et atteignent 63 °C / 145 °F.
- 9
Parsemez de persil haché et servez avec des quartiers de citron.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Remplacez les crevettes par des cubes de 2,5 cm (1 pouce) de tofu ferme ou de blanc de poulet, en grillant le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne 74 °C / 165 °F à cœur.
- Utilisez du jus et du zeste de citron vert à la place du citron pour une note d'agrumes légèrement différente.
- Remplacez la courgette par des tomates cerises ou des champignons si c'est plus facile à trouver.
- Supprimez le piment en flocons pour une version plus douce que les enfants apprécieront sans doute.
Conservation
Placez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique dans les 2 heures et consommez-les sous 3 à 4 jours, en les réchauffant doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Les crevettes sont meilleures dégustées tout de suite, car elles deviennent caoutchouteuses une fois réchauffées ou congelées après cuisson.
À préparer à l'avance
Préparez la marinade et coupez les légumes jusqu'à un jour à l'avance, puis gardez-les couverts au réfrigérateur. N'ajoutez les crevettes que 15 minutes avant la cuisson pour que le citron ne les ramollisse pas.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: Crustacés
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (316 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 207 kcal | 66 kcal |
| Protéines | 24,8 g | 7,8 g |
| Glucides | 10,8 g | 3,4 g |
| dont sucres | 5,1 g | 1,6 g |
| Fibres | 2,5 g | 0,8 g |
| Lipides | 7,2 g | 2,3 g |
| dont acides gras saturés | 1,2 g | 0,4 g |
| Sodium | 1 407 mg | 445 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
