Amerikanisch · Mittagessen · Abendessen
Gegrillte Garnelenspieße
Grilled Shrimp Skewers
Saftige Garnelen in einer frischen Marinade aus Knoblauch, Zitrone und Paprika, mit Paprikaschote und Zwiebel aufgespießt und gegrillt, bis sie leicht Röstspuren haben. Ein frisches, eiweißreiches Gericht, das im Handumdrehen fertig ist.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 8 Min.
- Gesamt
- 33 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 21% · Fett 31% · Eiweiß 48%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 1.5 lb680 gGroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 1.5 EL20 gOlivenöl
- 3 EL45 gZitronensaft
- 1 TLAbgeriebene Zitronenschale
- 3 Zehen9 gKnoblauch, fein gehackt
- 1 TLGeräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TLGemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TLChiliflocken (optional)
- 3/4 TL5 gSalz
- 1/4 TLSchwarzer Pfeffer
- 1 große180 gRote Paprikaschote, in 3 cm große Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße200 gZucchini, in 1 cm dicke Halbmonde geschnitten
- 1 mittelgroße110 gRote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 2 EL8 gFrische Petersilie, gehackt
- 1 Zitrone60 gZitronenspalten zum Servieren (optional)
Zubereitung
- 1
Bei Verwendung von Holzspießen diese 20 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
- 2
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
- 3
Die Garnelen trocken tupfen, in die Schüssel geben und gut in der Marinade wenden.
- 4
Paprika, Zucchini und Zwiebel hinzufügen und alles vermengen, bis es rundum mit Marinade überzogen ist.
- 5
15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, aber nicht viel länger, da die Zitrone die Garnelen sonst matschig machen kann.
- 6
Garnelen und Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken und jede Garnele dabei an beiden Enden durchstechen.
- 7
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht mit Öl aus der Schüssel bestreichen.
- 8
Die Spieße pro Seite 2 bis 3 Minuten grillen, bis die Garnelen rosa und nicht mehr glasig sind und eine Kerntemperatur von 63 °C / 145 °F erreichen.
- 9
Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Statt Garnelen 2,5 cm große Würfel aus festem Tofu oder Hähnchenbrust verwenden; Hähnchen so lange grillen, bis es eine Kerntemperatur von 74 °C / 165 °F erreicht.
- Für ein etwas anderes Zitrusaroma Limettensaft und -schale statt Zitrone nehmen.
- Die Zucchini durch Kirschtomaten oder Pilze ersetzen, wenn diese leichter zu bekommen sind.
- Für eine mildere Variante, die Kindern oft besser schmeckt, die Chiliflocken weglassen.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 2 Stunden in einem luftdicht verschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen essen. Vorsichtig erwärmen, bis alles dampfend heiß ist. Garnelen schmecken frisch am besten, da sie beim Aufwärmen oder Einfrieren nach dem Garen gummiartig werden.
Vorbereiten
Die Marinade anrühren und das Gemüse schneiden – das geht bis zu einen Tag im Voraus; abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Garnelen erst 15 Minuten vor dem Grillen dazugeben, damit der Zitronensaft sie nicht matschig macht.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: Krebstiere
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (316 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 207 kcal | 66 kcal |
| Eiweiß | 24,8 g | 7,8 g |
| Kohlenhydrate | 10,8 g | 3,4 g |
| davon Zucker | 5,1 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g | 0,8 g |
| Fett | 7,2 g | 2,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 0,4 g |
| Natrium | 1.407 mg | 445 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
