Αμερικανική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Σουβλάκια γαρίδας στη σχάρα
Grilled Shrimp Skewers
Ζουμερές γαρίδες μαριναρισμένες σε μια δροσερή μαρινάδα με σκόρδο, λεμόνι και πάπρικα, περασμένες σε σουβλάκια με πιπεριές και κρεμμύδι και ψημένες στη σχάρα μέχρι να πάρουν ελαφριά καψαλίσματα. Ένα φρέσκο γεύμα γεμάτο πρωτεΐνη που ετοιμάζεται γρήγορα.
- Προετοιμασία
- 25 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 8 λεπτά
- Σύνολο
- 33 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 21% · Λιπαρά 31% · Πρωτεΐνη 48%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1.5 lb680 γρ.Μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς το έντερο
- 1.5 κ.σ.20 γρ.Ελαιόλαδο
- 3 κ.σ.45 γρ.Χυμός λεμονιού
- 1 κ.γ.Ξύσμα λεμονιού
- 3 σκελίδες9 γρ.Σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ.Καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κ.γ.Κύμινο σε σκόνη
- 1/4 κ.γ.Νιφάδες κόκκινου πιπεριού (μπούκοβο) (προαιρετικά)
- 3/4 κ.γ.5 γρ.Αλάτι
- 1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι
- 1 μεγάλη180 γρ.Κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 3 cm
- 1 μέτριο200 γρ.Κολοκυθάκι, κομμένο σε μισοφέγγαρα 1 cm
- 1 μέτριο110 γρ.Κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 κ.σ.8 γρ.Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 λεμόνι60 γρ.Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Αν χρησιμοποιείτε ξύλινα καλαμάκια, μουλιάστε τα σε νερό για 20 λεπτά για να μην καούν.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, το μπούκοβο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
- 3
Στεγνώστε τις γαρίδες με χαρτί κουζίνας, προσθέστε τες στο μπολ και ανακατέψτε να πάρουν από τη μαρινάδα.
- 4
Προσθέστε την πιπεριά, το κολοκυθάκι και το κρεμμύδι και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν όλα.
- 5
Αφήστε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 15 λεπτά· όχι πολύ περισσότερο, γιατί το λεμόνι μπορεί να κάνει τις γαρίδες πολτώδεις.
- 6
Περάστε εναλλάξ γαρίδες και λαχανικά στα καλαμάκια, τρυπώντας κάθε γαρίδα και από τις δύο άκρες.
- 7
Προθερμάνετε τη σχάρα ή το τηγάνι-γκριλιέρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε ελαφρά τη σχάρα με λάδι από το μπολ.
- 8
Ψήστε τα σουβλάκια για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ, αδιαφανείς και να φτάσουν τους 63 °C / 145 °F.
- 9
Πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντί για γαρίδες, χρησιμοποιήστε κύβους 2,5 cm από σφιχτό τόφου ή στήθος κοτόπουλου· ψήστε το κοτόπουλο μέχρι η εσωτερική του θερμοκρασία να φτάσει τους 74 °C / 165 °F.
- Βάλτε χυμό και ξύσμα λάιμ αντί για λεμόνι για μια ελαφρώς διαφορετική γεύση εσπεριδοειδών.
- Αντικαταστήστε το κολοκυθάκι με ντοματίνια ή μανιτάρια, αν τα βρίσκετε πιο εύκολα.
- Παραλείψτε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού (μπούκοβο) για μια πιο ήπια εκδοχή που μπορεί να προτιμήσουν τα παιδιά.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες, ζεσταίνοντάς τα απαλά μέχρι να αχνίζουν. Οι γαρίδες είναι καλύτερες φρεσκοψημένες, γιατί γίνονται λαστιχένιες όταν ξαναζεσταθούν ή καταψυχθούν μετά το μαγείρεμα.
Προετοιμασία από πριν
Ετοιμάστε τη μαρινάδα και κόψτε τα λαχανικά έως και μία ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε τα σκεπασμένα στο ψυγείο. Προσθέστε τις γαρίδες μόνο 15 λεπτά πριν από το ψήσιμο, ώστε το λεμόνι να μην τις κάνει πολτό.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Σουβλάκια γαρίδας στη σχάρα με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Οστρακοειδή
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (316 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 207 kcal | 66 kcal |
| Πρωτεΐνη | 24,8 γρ. | 7,8 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 10,8 γρ. | 3,4 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5,1 γρ. | 1,6 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 2,5 γρ. | 0,8 γρ. |
| Λιπαρά | 7,2 γρ. | 2,3 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,2 γρ. | 0,4 γρ. |
| Νάτριο | 1.407 mg | 445 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
