يوناني · غداء · عشاء
جيجانتس بلاكي (فاصوليا يونانية عملاقة بالفرن)
Γίγαντες πλακί
فاصوليا عملاقة كريمية مخبوزة في صلصة غنية بالطماطم والبصل والأعشاب حتى يصبح سطحها كثيفًا ومكرملًا قليلًا. طبق يوناني مشبع يُقدَّم دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 60 د
- الإجمالي
- 75 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 56% · الدهون 29% · البروتين 15%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 2 علبة (400 غ لكل منها)، مصفاةفاصوليا عملاقة أو فاصوليا الزبدة، معلبة، مصفاة ومغسولة
- 2 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 حبة كبيرة150 غبصل، مفروم ناعمًا
- 1 حبة متوسطة60 غجزر، مقطع مكعبات صغيرة
- 2 عود80 غكرفس، مقطع مكعبات صغيرة
- 3 فصوص9 غثوم، مهروس
- 1 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 1 علبة (400 غ)طماطم مهروسة، معلبة
- 1/2 كوب120 غماء
- 1 ملعقة صغيرةأوريغانو مجفف
- 1 ورقةورق غار
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1/2 كوب15 غبقدونس طازج، مفروم
- 2 ملعقة كبيرةشبت طازج، مفروم
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن مسبقًا على 190 °م (375 °ف).
- 2
صفِّ الفاصوليا واغسلها جيدًا بالماء البارد لإزالة الملح الزائد.
- 3
سخّن زيت الزيتون في مقلاة تتحمل الفرن أو قدر واسع على نار متوسطة.
- 4
أضف البصل والجزر والكرفس واطهها على نار هادئة نحو 8 دقائق حتى تطرى.
- 5
أضف الثوم وقلّب واطهه دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- 6
أضف معجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقة.
- 7
اسكب الطماطم المهروسة والماء، ثم أضف الأوريغانو وورق الغار والملح والفلفل.
- 8
اترك الصلصة تغلي على نار هادئة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- 9
أضف الفاصوليا المغسولة ونصف كمية البقدونس والشبت وقلّب.
- 10
إذا كانت مقلاتك لا تتحمل الفرن، انقل كل شيء إلى صينية خبز ووزّعه بالتساوي.
- 11
اخبز دون غطاء نحو 40 دقيقة حتى تتكثف الصلصة ويتحمّر السطح قليلًا عند الأطراف.
- 12
أزل ورقة الغار، ورشّ باقي البقدونس والشبت، واتركه يرتاح 5 دقائق قبل التقديم.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- إذا صعب العثور على الفاصوليا العملاقة المعلبة، استبدلها بفاصوليا الكانيليني أو فاصوليا الزبدة المعلبة.
- يمكنك استخدام الفاصوليا العملاقة المجففة بدل المعلبة: انقعها طوال الليل ثم اسلقها على نار هادئة حتى تطرى بالكاد قبل إضافتها إلى الصلصة.
- استبدل الشبت الطازج بمزيد من البقدونس أو بقليل من النعناع الطازج إذا كنت تفضل نكهة أعشاب أخف.
- لطبق أخف، استخدم ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون وليّن الخضار برشة ماء حتى لا تلتصق.
التخزين
برّد البقايا وضعها في الثلاجة داخل وعاء مغطى خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها حتى يتصاعد منها البخار، أو اتركها تصل إلى حرارة الغرفة قبل التقديم. يتحمل الطبق التجميد جيدًا إلى حد ما لمدة تصل إلى 3 أشهر، وإن كانت الفاصوليا قد تلين قليلًا؛ أذبه في الثلاجة ثم سخّنه حتى يتصاعد منه البخار.
التحضير المسبق
حضّر صلصة الطماطم والخضار مسبقًا قبل يومين كحد أقصى واحفظها مغطاة في الثلاجة، ثم أضف إليها الفاصوليا ونصف الأعشاب واخبز الطبق عند الحاجة. ويمكن أيضًا خبز الطبق كاملًا قبل يوم، إذ تزداد النكهات عمقًا خلال الليل؛ انثر بقية الأعشاب الطازجة فوقه قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل جيجانتس بلاكي (فاصوليا يونانية عملاقة بالفرن) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الكرفس
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (341 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 220 سعرة | 65 سعرة |
| البروتين | 8.8 غ | 2.6 غ |
| الكربوهيدرات | 32.9 غ | 9.6 غ |
| منها سكريات | 7.5 غ | 2.2 غ |
| الألياف | 9.6 غ | 2.8 غ |
| الدهون | 7.4 غ | 2.2 غ |
| منها مشبعة | 1.1 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 769 ملغ | 226 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
