Graikiška · Pietūs · Vakarienė
Gigantes plaki (graikiškos orkaitėje keptos didžiosios pupelės)
Γίγαντες πλακί
Kreminės didžiosios pupelės, keptos sodriame pomidorų, svogūnų ir žolelių padaže, kol viršus tampa tirštas ir šiek tiek karamelizuotas. Sotus graikiškas patiekalas, skanus tiek šiltas, tiek kambario temperatūros.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 60 min.
- Iš viso
- 75 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 56% · Riebalai 29% · Baltymai 15%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 2 skardinės (po 400 g), nusunktosKonservuotos didžiosios arba sviestinės pupelės, nusunktos ir nuplautos
- 2 v. š.27 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 1 didelis150 gSvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1 vidutinė60 gMorka, smulkiais kubeliais
- 2 stiebai80 gSalierų stiebai, supjaustyti smulkiais kubeliais
- 3 skiltelės9 gČesnakas, susmulkintas
- 1 v. š.16 gPomidorų pasta
- 1 skardinė (400 g)Konservuoti trinti pomidorai
- 1/2 puodelio120 gVanduo
- 1 a. š.Džiovintas raudonėlis
- 1 lapasLauro lapas
- 1/4 a. š.Druska
- 1/2 a. š.Malti juodieji pipirai
- 1/2 puodelio15 gŠviežios lapinės petražolės, kapotos
- 2 v. š.Švieži krapai, kapoti
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F).
- 2
Pupeles nusunkite ir gerai nuplaukite po šaltu vandeniu, kad nusiplautų druskos perteklius.
- 3
Keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, arba plačiame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 4
Suberkite svogūną, morką ir salierą ir švelniai troškinkite apie 8 minutes, kol suminkštės.
- 5
Įmaišykite česnaką ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 6
Įdėkite pomidorų pastos ir maišykite 1 minutę.
- 7
Supilkite trintus pomidorus ir vandenį, tada įberkite raudonėlio, lauro lapą, druskos ir pipirų.
- 8
Padažą troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- 9
Įmaišykite nuplautas pupeles ir pusę petražolių bei krapų.
- 10
Jei keptuvė netinka orkaitei, viską perkelkite į kepimo indą ir tolygiai paskleiskite.
- 11
Kepkite neuždengę apie 40 minučių, kol padažas sutirštės, o kraštai šiek tiek paruduos.
- 12
Išimkite lauro lapą, apibarstykite likusiomis petražolėmis ir krapais ir prieš patiekdami palaikykite 5 minutes.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei sunku rasti didžiųjų pupelių, vietoj jų naudokite konservuotas cannellini arba sviestines pupeles.
- Vietoj konservuotų naudokite džiovintas didžiąsias pupeles: pamirkykite per naktį ir virkite ant silpnos ugnies, kol tik suminkštės, tada dėkite į padažą.
- Jei norite švelnesnio žolelių skonio, šviežius krapus pakeiskite didesniu kiekiu petražolių arba trupučiu šviežių mėtų.
- Lengvesniam patiekalui naudokite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, o daržoves suminkštinkite su šlakeliu vandens, kad nepriliptų.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei laikykite šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol bus karšti ir garuos, arba patiekite kambario temperatūros. Patiekalą galima gana gerai užšaldyti iki 3 mėnesių, nors pupelės gali šiek tiek suminkštėti; atšildykite šaldytuve ir pašildykite, kol garuos.
Paruošimas iš anksto
Pomidorų ir daržovių padažą galite paruošti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve, o prieš kepdami įmaišykite pupeles ir pusę žolelių. Visą patiekalą taip pat galima iškepti dieną prieš, nes per naktį skoniai tampa sodresni; likusias šviežias žoleles užberkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Gigantes plaki (graikiškos orkaitėje keptos didžiosios pupelės)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Salierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (341 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal | 65 kcal |
| Baltymai | 8,8 g | 2,6 g |
| Angliavandeniai | 32,9 g | 9,6 g |
| iš kurių cukrūs | 7,5 g | 2,2 g |
| Skaidulos | 9,6 g | 2,8 g |
| Riebalai | 7,4 g | 2,2 g |
| iš kurių sotieji | 1,1 g | 0,3 g |
| Natris | 769 mg | 226 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
