Grška · kosilo · Večerja
Gigantes plaki (grški zapečeni veliki fižol)
Γίγαντες πλακί
Kremast velik fižol, zapečen v bogati omaki iz paradižnika, čebule in zelišč, dokler se vrh ne zgosti in rahlo karamelizira. Nasitna grška jed, ki je okusna topla ali pri sobni temperaturi.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 60 min
- Skupaj
- 75 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 56% · Maščobe 29% · Beljakovine 15%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 pločevinki (po 400 g), odcejeniVelik bel fižol (gigantes ali maslen fižol), v pločevinki, odcejen in opran
- 2 žlici27 gEkstra deviško oljčno olje
- 1 velika150 gČebula, drobno sesekljana
- 1 srednje60 gKorenje, narezano na drobne kocke
- 2 stebli80 gBelušna zelena, narezana na drobne kocke
- 3 stroki9 gČesen, strt
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 1 pločevinka (400 g)Pasiran paradižnik, iz pločevinke
- 1/2 skodelice120 gVoda
- 1 žličkaSuhi origano
- 1 listLovorjev list
- 1/4 žličkeSol
- 1/2 žličkeMleti črni poper
- 1/2 skodelice15 gSvež gladkolistni peteršilj, sesekljan
- 2 žliciSvež koper, sesekljan
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 190 °C (375 °F).
- 2
Fižol odcedite in ga dobro sperite pod hladno vodo, da odstranite odvečno sol.
- 3
V ponvi, primerni za pečico, ali v široki posodi na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 4
Dodajte čebulo, korenje in zeleno ter nežno pražite približno 8 minut, da se zmehčajo.
- 5
Vmešajte česen in pražite 1 minuto, da zadiši.
- 6
Dodajte paradižnikovo mezgo in mešajte 1 minuto.
- 7
Prilijte paradižnik in vodo, nato dodajte origano, lovorjev list, sol in poper.
- 8
Omako kuhajte na nizkem ognju 10 minut in jo občasno premešajte.
- 9
Vmešajte oprani fižol ter polovico peteršilja in kopra.
- 10
Če vaša ponev ni primerna za pečico, vse preložite v pekač in enakomerno razporedite.
- 11
Pecite nepokrito približno 40 minut, da se omaka zgosti in vrh ob robovih rahlo porjavi.
- 12
Odstranite lovorjev list, potresite s preostalim peteršiljem in koprom ter pred serviranjem pustite počivati 5 minut.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če velikega fižola gigantes ne najdete, ga nadomestite s fižolom cannellini ali maslenim fižolom iz pločevinke.
- Namesto fižola iz pločevinke lahko uporabite suhi veliki fižol: čez noč ga namočite in počasi kuhajte, da se ravno zmehča, nato ga dodajte v omako.
- Če imate raje blažji okus zelišč, svež koper zamenjajte z več peteršilja ali malo sveže mete.
- Za lažjo različico uporabite 1 žlico oljčnega olja in zelenjavo dušite z malo vode, da se ne prime.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh, pogrete, da se kadijo, ali pri sobni temperaturi. Jed se precej dobro zamrzne do 3 mesece, čeprav se fižol lahko nekoliko zmehča; odtajajte v hladilniku in pogrejte, da se kadi.
Vnaprejšnja priprava
Paradižnikovo-zelenjavno omako lahko pripravite do 2 dni vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku, nato vmešajte fižol in polovico zelišč ter specite. Celo jed lahko spečete tudi dan prej, saj se okusi čez noč še poglobijo; preostala sveža zelišča potresite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Gigantes plaki (grški zapečeni veliki fižol) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Zelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (341 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 220 kcal | 65 kcal |
| Beljakovine | 8,8 g | 2,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 32,9 g | 9,6 g |
| od tega sladkorji | 7,5 g | 2,2 g |
| Vlaknine | 9,6 g | 2,8 g |
| Maščobe | 7,4 g | 2,2 g |
| od tega nasičene | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrij | 769 mg | 226 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
