Grikkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Gigantes plaki (grískar ofnbakaðar risabaunir)
Γίγαντες πλακί
Mjúkar risabaunir bakaðar í bragðmikilli sósu úr tómötum, lauk og kryddjurtum þar til yfirborðið verður sultukennt og örlítið karamellað. Matarmikill grískur réttur sem er góður bæði heitur og við stofuhita.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 60 mín.
- Samtals
- 75 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 56% · Fita 29% · Prótein 15%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 dósir (400 g hvor), vatni hellt afRisabaunir eða smjörbaunir í dós, vatni hellt af og skolaðar
- 2 msk.27 gExtra virgin ólífuolía
- 1 stór150 gLaukur, smátt saxaður
- 1 meðalstór60 gGulrót, smátt skorin
- 2 stilkar80 gSellerí, smátt skorið
- 3 rif9 gHvítlaukur, pressaður
- 1 msk.16 gTómatpúrra
- 1 dós (400 g)Maukaðir tómatar í dós
- 1/2 bolli120 gVatn
- 1 tsk.Þurrkað óreganó
- 1 laufLárviðarlauf
- 1/4 tsk.Salt
- 1/2 tsk.Svartur pipar, malaður
- 1/2 bolli15 gFersk flatblaða steinselja, söxuð
- 2 msk.Ferskt dill, saxað
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 190 °C (375 °F).
- 2
Hellið vatninu af baununum og skolið þær vel undir köldu vatni til að losna við umframsalt.
- 3
Hitið ólífuolíuna á ofnþolinni pönnu eða í víðum potti við meðalhita.
- 4
Bætið lauk, gulrót og selleríi út í og steikið varlega í um 8 mínútur þar til grænmetið er orðið mjúkt.
- 5
Hrærið hvítlauknum saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 6
Bætið tómatpúrrunni út í og hrærið í 1 mínútu.
- 7
Hellið maukuðu tómötunum og vatninu út í og bætið síðan við óreganói, lárviðarlaufi, salti og pipar.
- 8
Látið sósuna malla í 10 mínútur og hrærið öðru hverju.
- 9
Hrærið skoluðu baununum saman við ásamt helmingnum af steinseljunni og dillinu.
- 10
Ef pannan er ekki ofnþolin skaltu færa allt yfir í eldfast mót og dreifa jafnt úr því.
- 11
Bakið án loks í um 40 mínútur, þar til sósan hefur þykknað og yfirborðið er farið að brúnast létt á köntunum.
- 12
Fjarlægið lárviðarlaufið, stráið afganginum af steinseljunni og dillinu yfir og látið standa í 5 mínútur áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Ef erfitt er að finna risabaunir má nota cannellini-baunir eða smjörbaunir í dós í staðinn.
- Notaðu þurrkaðar risabaunir í stað niðursoðinna: leggðu þær í bleyti yfir nótt og sjóddu við vægan hita þar til þær eru rétt mjúkar áður en þær fara út í sósuna.
- Í stað fersks dills má nota meiri steinselju eða smá ferska myntu ef þú vilt mildara kryddjurtabragð.
- Fyrir léttari rétt skaltu nota 1 matskeið af ólífuolíu og mýkja grænmetið með smá skvettu af vatni svo það festist ekki.
Geymsla
Kældu afganga og geymdu í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til rétturinn er rjúkandi heitur eða leyfðu honum að ná stofuhita áður en hann er borinn fram. Rétturinn þolir frystingu ágætlega í allt að 3 mánuði, þó baunirnar geti mýkst aðeins; þíddu í kæli og hitaðu þar til hann er rjúkandi heitur.
Undirbúningur fram í tímann
Gerðu tómat- og grænmetissósuna allt að 2 dögum fyrir fram og geymdu hana undir loki í kæli. Hrærðu svo baununum og helmingnum af kryddjurtunum saman við og bakaðu þegar þér hentar. Einnig má baka allan réttinn degi áður, því bragðið dýpkar yfir nóttina; stráðu restinni af ferskum kryddjurtum yfir rétt áður en hann er borinn fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Gigantes plaki (grískar ofnbakaðar risabaunir) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Sellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (341 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 220 kkal | 65 kkal |
| Prótein | 8,8 g | 2,6 g |
| Kolvetni | 32,9 g | 9,6 g |
| þar af sykur | 7,5 g | 2,2 g |
| Trefjar | 9,6 g | 2,8 g |
| Fita | 7,4 g | 2,2 g |
| þar af mettuð | 1,1 g | 0,3 g |
| Natríum | 769 mg | 226 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
