Grécka · obed · večera
Gigantes plaki (grécka zapekaná veľká fazuľa)
Γίγαντες πλακί
Krémová veľká fazuľa zapečená v sýtej omáčke z paradajok, cibule a byliniek, kým povrch nezhustne a jemne nezkaramelizuje. Výdatné grécke jedlo, ktoré chutí teplé aj vychladnuté na izbovú teplotu.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 60 min
- Spolu
- 75 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 56% · Tuky 29% · Bielkoviny 15%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 konzervy (po 400 g), scedenéVeľká biela fazuľa (gigantes alebo maslová), sterilizovaná, scedená a prepláchnutá
- 2 PL27 gExtra panenský olivový olej
- 1 veľká150 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 stredná60 gMrkva, nakrájaná na drobné kocky
- 2 stonky80 gStonkový zeler, nakrájaný na drobné kocky
- 3 strúčiky9 gCesnak, prelisovaný
- 1 PL16 gParadajkový pretlak
- 1 konzerva (400 g)Drvené paradajky, v konzerve
- 1/2 hrnčeka120 gVoda
- 1 ČLSušené oregano
- 1 listBobkový list
- 1/4 ČLSoľ
- 1/2 ČLMleté čierne korenie
- 1/2 hrnčeka15 gČerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
- 2 PLČerstvý kôpor, nasekaný
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 190 °C (375 °F).
- 2
Fazuľu sceďte a dôkladne prepláchnite studenou vodou, aby ste zmyli prebytočnú soľ.
- 3
Na panvici vhodnej do rúry alebo v širokom hrnci zohrejte na strednom ohni olivový olej.
- 4
Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a zľahka duste asi 8 minút do mäkka.
- 5
Primiešajte cesnak a opekajte 1 minútu, kým nezavonia.
- 6
Pridajte paradajkový pretlak a 1 minútu miešajte.
- 7
Vlejte drvené paradajky a vodu, potom pridajte oregano, bobkový list, soľ a korenie.
- 8
Omáčku nechajte 10 minút mierne variť, občas premiešajte.
- 9
Vmiešajte prepláchnutú fazuľu a polovicu petržlenovej vňate a kôpru.
- 10
Ak vaša panvica nie je vhodná do rúry, všetko preložte do zapekacej misy a rovnomerne rozotrite.
- 11
Pečte bez pokrievky asi 40 minút, kým omáčka nezhustne a povrch nie je na okrajoch jemne opečený.
- 12
Vyberte bobkový list, posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou a kôprom a pred podávaním nechajte 5 minút odpočinúť.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak veľkú fazuľu gigantes nezoženiete, nahraďte ju sterilizovanou fazuľou cannellini alebo maslovou fazuľou.
- Namiesto sterilizovanej môžete použiť sušenú veľkú fazuľu: namočte ju cez noc a varte na miernom ohni, kým nezmäkne, potom ju pridajte do omáčky.
- Ak máte radšej jemnejšiu chuť bylín, nahraďte čerstvý kôpor väčším množstvom petržlenovej vňate alebo trochou čerstvej mäty.
- Pre ľahšiu verziu použite 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a zeleninu podusťte s trochou vody, aby sa neprichytávala.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe; spotrebujte do 3 až 4 dní, zohriate do horúca alebo pri izbovej teplote. Pomerne dobre sa dá zamraziť až na 3 mesiace, fazuľa však môže trochu zmäknúť; rozmrazte v chladničke a zohrejte do horúca.
Príprava vopred
Paradajkovo-zeleninovú omáčku môžete pripraviť až 2 dni vopred a uchovávať prikrytú v chladničke; potom vmiešajte fazuľu a polovicu byliniek a zapečte. Celé jedlo sa dá upiecť aj deň vopred, cez noc sa chute ešte prehĺbia; zvyšné čerstvé bylinky posypte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Gigantes plaki (grécka zapekaná veľká fazuľa) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Zeler
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (341 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 220 kcal | 65 kcal |
| Bielkoviny | 8,8 g | 2,6 g |
| Sacharidy | 32,9 g | 9,6 g |
| z toho cukry | 7,5 g | 2,2 g |
| Vláknina | 9,6 g | 2,8 g |
| Tuky | 7,4 g | 2,2 g |
| z toho nasýtené | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodík | 769 mg | 226 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
