Грецька · обід · Вечеря
Гігантес плакі (грецька запечена велика квасоля)
Γίγαντες πλακί
Ніжна велика квасоля, запечена в насиченому соусі з помідорів, цибулі та трав, доки верх не загусне й злегка не карамелізується. Ситна грецька страва, смачна як теплою, так і кімнатної температури.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 60 хв
- Загалом
- 75 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 56% · Жири 29% · Білки 15%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 банки (по 400 г), відцiдженіВелика квасоля або квасоля лімська, консервована, відцiджена й промита
- 2 ст. л.27 гОливкова олія extra virgin
- 1 велика150 гЦибуля, дрібно нарізана
- 1 середня60 гМорква, нарізана дрібними кубиками
- 2 стебла80 гСелера стеблова, нарізана дрібними кубиками
- 3 зубчики9 гЧасник, подрібнений
- 1 ст. л.16 гТоматна паста
- 1 банка (400 г)Подрібнені помідори, консервовані
- 1/2 склянки120 гВода
- 1 ч. л.Сушений орегано
- 1 листокЛавровий лист
- 1/4 ч. л.Сіль
- 1/2 ч. л.Чорний перець, мелений
- 1/2 склянки15 гСвіжа петрушка, нарізана
- 2 ст. л.Свіжий кріп, нарізаний
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 190 °C (375 °F).
- 2
Відцідіть квасолю й добре промийте її під холодною водою, щоб змити зайву сіль.
- 3
Розігрійте оливкову олію в жаростійкій сковороді або широкій каструлі на середньому вогні.
- 4
Додайте цибулю, моркву й селеру та обережно готуйте близько 8 хвилин, доки вони не стануть м'якими.
- 5
Додайте часник, перемішайте й готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 6
Додайте томатну пасту й помішуйте 1 хвилину.
- 7
Влийте подрібнені помідори та воду, потім додайте орегано, лавровий лист, сіль і перець.
- 8
Тушкуйте соус на слабкому вогні 10 хвилин, час від часу помішуючи.
- 9
Вмішайте промиту квасолю та половину петрушки й кропу.
- 10
Якщо ваша сковорода не жаростійка, перекладіть усе у форму для запікання й рівномірно розподіліть.
- 11
Запікайте без кришки близько 40 хвилин, доки соус не загусне, а верх не підрум'яниться по краях.
- 12
Вийміть лавровий лист, посипте рештою петрушки й кропу та дайте постояти 5 хвилин перед подачею.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо велику квасолю важко знайти, замініть її консервованою квасолею канелліні або лімською.
- Використайте суху велику квасолю замість консервованої: замочіть на ніч і варіть до м'якості, перш ніж додати до соусу.
- Замініть свіжий кріп додатковою петрушкою або трохи свіжої м'яти, якщо хочете м'якшого трав'яного смаку.
- Для легшої страви візьміть 1 столову ложку оливкової олії та тушкуйте овочі, додаючи трохи води, щоб вони не пригорали.
Зберігання
Охолодіть залишки й поставте в холодильник у закритому контейнері протягом 2 годин; з'їжте за 3–4 дні, розігріваючи до гарячого стану або подаючи кімнатної температури. Страва досить добре переносить заморожування до 3 місяців, хоча квасоля може трохи розм'якнути; розморожуйте в холодильнику й розігрівайте до гарячого стану.
Приготування заздалегідь
Томатно-овочевий соус можна приготувати за 2 дні наперед і зберігати накритим у холодильнику, а потім додати квасолю й половину зелені та запекти. Усю страву можна також запекти за день до подачі — за ніч смак стає глибшим; решту свіжої зелені посипте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Гігантес плакі (грецька запечена велика квасоля)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Селера
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (341 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 220 ккал | 65 ккал |
| Білки | 8,8 г | 2,6 г |
| Вуглеводи | 32,9 г | 9,6 г |
| з них цукри | 7,5 г | 2,2 г |
| Клітковина | 9,6 г | 2,8 г |
| Жири | 7,4 г | 2,2 г |
| з них насичені | 1,1 г | 0,3 г |
| Натрій | 769 мг | 226 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
