Gresk · Lunsj · Middag
Gigantes plaki (greske ovnsbakte kjempebønner)
Γίγαντες πλακί
Kremete kjempebønner bakt i en fyldig saus av tomat, løk og urter til toppen blir syltetøyaktig og lett karamellisert. En mettende gresk rett som smaker godt både varm og romtemperert.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 60 min
- Totalt
- 75 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 56% · Fett 29% · Protein 15%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 2 bokser (400 g hver), avrentKjempebønner eller smørbønner, hermetiske, avrent og skylt
- 2 ss27 gExtra virgin olivenolje
- 1 stor150 gLøk, finhakket
- 1 middels60 gGulrot, i små terninger
- 2 stilker80 gStangselleri, i små terninger
- 3 fedd9 gHvitløk, finhakket
- 1 ss16 gTomatpuré
- 1 boks (400 g)Knuste tomater, hermetiske
- 1/2 kopp120 gVann
- 1 tsTørket oregano
- 1 bladLaurbærblad
- 1/4 tsSalt
- 1/2 tsKvernet sort pepper
- 1/2 kopp15 gFersk bladpersille, hakket
- 2 ssFersk dill, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F).
- 2
Hell av bønnene og skyll dem godt under kaldt vann for å fjerne overflødig salt.
- 3
Varm olivenoljen i en ovnsfast stekepanne eller vid gryte over middels varme.
- 4
Tilsett løk, gulrot og selleri og la det surre forsiktig i ca. 8 minutter til det er mykt.
- 5
Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt til det dufter.
- 6
Tilsett tomatpuréen og rør i 1 minutt.
- 7
Hell i de knuste tomatene og vannet, og tilsett deretter oregano, laurbærblad, salt og pepper.
- 8
La sausen småkoke i 10 minutter, og rør innimellom.
- 9
Rør inn de skylte bønnene og halvparten av persillen og dillen.
- 10
Hvis pannen ikke er ovnsfast, overfører du alt til en ildfast form og fordeler det jevnt.
- 11
Stek uten lokk i ca. 40 minutter, til sausen er tykk og toppen er lett brunet i kantene.
- 12
Fjern laurbærbladet, dryss over resten av persillen og dillen, og la retten hvile i 5 minutter før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Er det vanskelig å finne kjempebønner, kan du bruke hermetiske cannellinibønner eller smørbønner i stedet.
- Bruk tørkede kjempebønner i stedet for hermetiske: legg dem i bløt over natten og kok dem til de akkurat er møre før du har dem i sausen.
- Bytt ut den ferske dillen med mer persille eller litt fersk mynte hvis du vil ha en mildere urtesmak.
- For en lettere rett kan du bruke 1 spiseskje olivenolje og myke opp grønnsakene med en skvett vann så de ikke setter seg fast.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer; spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til retten er rykende varm, eller la den bli romtemperert før servering. Retten tåler frysing ganske godt i opptil 3 måneder, selv om bønnene kan bli litt mykere; tin i kjøleskapet og varm opp til den er rykende varm.
Lag på forhånd
Lag tomat- og grønnsakssausen opptil 2 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet; rør deretter inn bønnene og halvparten av urtene, og stek når du er klar. Hele retten kan også stekes dagen før, siden smakene blir dypere over natten; dryss over resten av de ferske urtene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Gigantes plaki (greske ovnsbakte kjempebønner) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Selleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (341 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 220 kcal | 65 kcal |
| Protein | 8,8 g | 2,6 g |
| Karbohydrater | 32,9 g | 9,6 g |
| hvorav sukkerarter | 7,5 g | 2,2 g |
| Kostfiber | 9,6 g | 2,8 g |
| Fett | 7,4 g | 2,2 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 769 mg | 226 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
