Grčka · Ručak · Večera
Gigantes plaki (grčki zapečeni veliki grah)
Γίγαντες πλακί
Kremasti veliki grah zapečen u bogatom umaku od rajčice, luka i začinskog bilja dok vrh ne postane gust i lagano karameliziran. Zasitno grčko jelo koje je ukusno toplo ili na sobnoj temperaturi.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 60 min
- Ukupno
- 75 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 56% · Masti 29% · Proteini 15%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 konzerve (po 400 g), ocijeđeneVeliki bijeli grah ili lima grah iz konzerve, ocijeđen i ispran
- 2 žlice27 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 veliki150 gLuk, sitno nasjeckan
- 1 srednja60 gMrkva, sitno narezana na kockice
- 2 stabljike80 gCeler u stabljici, sitno narezan na kockice
- 3 režnja9 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica16 gKoncentrat rajčice
- 1 konzerva (400 g)Usitnjena rajčica iz konzerve
- 1/2 šalice120 gVoda
- 1 žličicaSušeni origano
- 1 listLovorov list
- 1/4 žličiceSol
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 1/2 šalice15 gSvježi peršin (ravni list), nasjeckan
- 2 žliceSvježi kopar, nasjeckan
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F).
- 2
Ocijedite grah i dobro ga isperite hladnom vodom kako biste uklonili višak soli.
- 3
Zagrijte maslinovo ulje u tavi pogodnoj za pećnicu ili širokom loncu na srednjoj vatri.
- 4
Dodajte luk, mrkvu i celer te lagano pirjajte oko 8 minuta dok ne omekšaju.
- 5
Umiješajte češnjak i pirjajte 1 minutu dok ne zamiriše.
- 6
Dodajte koncentrat rajčice i miješajte 1 minutu.
- 7
Ulijte usitnjenu rajčicu i vodu, zatim dodajte origano, lovorov list, sol i papar.
- 8
Kuhajte umak na laganoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući.
- 9
Umiješajte isprani grah i polovicu peršina i kopra.
- 10
Ako tava nije pogodna za pećnicu, sve prebacite u posudu za pečenje i ravnomjerno rasporedite.
- 11
Pecite nepokriveno oko 40 minuta, dok se umak ne zgusne, a vrh lagano ne porumeni po rubovima.
- 12
Izvadite lovorov list, pospite preostalim peršinom i koprom te ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako teško nalazite veliki grah, zamijenite ga cannellini grahom ili lima grahom iz konzerve.
- Umjesto konzerviranog koristite suhi veliki grah: namočite ga preko noći i kuhajte dok tek ne omekša, a zatim ga dodajte u umak.
- Svježi kopar zamijenite s još peršina ili malo svježe metvice ako želite blaži okus začinskog bilja.
- Za lakše jelo upotrijebite 1 žlicu maslinova ulja i povrće omekšajte uz malo vode da se ne lijepi.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana; prije posluživanja zagrijte dok se ne zapari ili pustite da postane sobne temperature. Jelo se prilično dobro zamrzava do 3 mjeseca, iako grah može malo omekšati; odmrznite u hladnjaku i zagrijte dok se ne zapari.
Priprema unaprijed
Umak od rajčice i povrća pripremite do 2 dana unaprijed i čuvajte pokriven u hladnjaku, a zatim umiješajte grah i polovicu začinskog bilja i zapecite kad budete spremni. Cijelo jelo možete zapeći i dan ranije jer okusi preko noći postanu izraženiji; preostalo svježe bilje pospite neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Gigantes plaki (grčki zapečeni veliki grah) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Celer
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (341 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 220 kcal | 65 kcal |
| Proteini | 8,8 g | 2,6 g |
| Ugljikohidrati | 32,9 g | 9,6 g |
| od čega šećeri | 7,5 g | 2,2 g |
| Vlakna | 9,6 g | 2,8 g |
| Masti | 7,4 g | 2,2 g |
| od čega zasićene | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrij | 769 mg | 226 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
