Grecka · Obiad · Kolacja
Gigantes plaki (grecka zapiekana fasola olbrzymia)
Γίγαντες πλακί
Kremowa fasola olbrzymia zapiekana w gęstym sosie z pomidorów, cebuli i ziół, aż wierzch stanie się konfiturowy i lekko skarmelizowany. Sycące greckie danie, które smakuje zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 60 min
- Razem
- 75 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 56% · Tłuszcz 29% · Białko 15%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 puszki (po 400 g), odsączoneFasola Jaś olbrzymi lub limeńska z puszki, odsączona i opłukana
- 2 łyżki27 gOliwa z oliwek extra virgin
- 1 duża150 gCebula, drobno posiekana
- 1 średnia60 gMarchewka, pokrojona w drobną kostkę
- 2 łodygi80 gSeler naciowy, pokrojony w drobną kostkę
- 3 ząbki9 gCzosnek, przeciśnięty lub drobno posiekany
- 1 łyżka16 gKoncentrat pomidorowy
- 1 puszka (400 g)Pomidory krojone z puszki
- 1/2 szklanki120 gWoda
- 1 łyżeczkaSuszone oregano
- 1 liśćLiść laurowy
- 1/4 łyżeczkiSól
- 1/2 łyżeczkiMielony czarny pieprz
- 1/2 szklanki15 gŚwieża natka pietruszki, posiekana
- 2 łyżkiŚwieży koperek, posiekany
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190 °C (375 °F).
- 2
Odsącz fasolę i dokładnie opłucz ją pod zimną wodą, aby zmyć nadmiar soli.
- 3
Rozgrzej oliwę na żaroodpornej patelni lub w szerokim garnku na średnim ogniu.
- 4
Dodaj cebulę, marchewkę i seler i smaż delikatnie przez około 8 minut, aż zmiękną.
- 5
Wmieszaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- 6
Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj przez 1 minutę.
- 7
Wlej pomidory i wodę, a następnie dodaj oregano, liść laurowy, sól i pieprz.
- 8
Gotuj sos na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- 9
Wmieszaj opłukaną fasolę oraz połowę natki pietruszki i koperku.
- 10
Jeśli patelnia nie jest żaroodporna, przełóż wszystko do naczynia do zapiekania i równomiernie rozłóż.
- 11
Piecz bez przykrycia przez około 40 minut, aż sos zgęstnieje, a wierzch lekko zarumieni się na brzegach.
- 12
Wyjmij liść laurowy, posyp pozostałą natką i koperkiem i odstaw na 5 minut przed podaniem.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli trudno o fasolę Jaś olbrzymi, zastąp ją fasolą cannellini lub maślaną z puszki.
- Zamiast fasoli z puszki użyj suchej fasoli Jaś olbrzymi: namocz ją na noc i gotuj, aż będzie ledwo miękka, a potem dodaj do sosu.
- Jeśli wolisz łagodniejszy smak ziół, zastąp świeży koperek większą ilością natki pietruszki lub odrobiną świeżej mięty.
- Aby danie było lżejsze, użyj 1 łyżki oliwy, a warzywa zmiękczaj z odrobiną wody, żeby nie przywierały.
Przechowywanie
Resztki ostudź i w ciągu 2 godzin włóż do lodówki w zamkniętym pojemniku; zjedz w ciągu 3–4 dni. Przed podaniem podgrzej, aż będą gorące i zaczną parować, albo pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową. Danie dość dobrze znosi mrożenie do 3 miesięcy, choć fasola może nieco zmięknąć; rozmrażaj w lodówce i podgrzej, aż będzie gorące i zacznie parować.
Przygotuj wcześniej
Sos pomidorowo-warzywny możesz przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce, a potem wmieszać fasolę i połowę ziół i zapiec, gdy będziesz gotowy. Całe danie można też upiec dzień wcześniej, bo przez noc smaki się pogłębiają; resztę świeżych ziół posyp tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Gigantes plaki (grecka zapiekana fasola olbrzymia) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Seler
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (341 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 220 kcal | 65 kcal |
| Białko | 8,8 g | 2,6 g |
| Węglowodany | 32,9 g | 9,6 g |
| w tym cukry | 7,5 g | 2,2 g |
| Błonnik | 9,6 g | 2,8 g |
| Tłuszcz | 7,4 g | 2,2 g |
| w tym nasycone | 1,1 g | 0,3 g |
| Sód | 769 mg | 226 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
