Hy Lạp · Bữa trưa · Bữa tối
Gigantes Plaki (Đậu trắng to nướng kiểu Hy Lạp)
Γίγαντες πλακί
Đậu trắng to bùi béo nướng trong nước sốt cà chua, hành tây và rau thơm đậm đà cho đến khi mặt trên sánh lại và hơi caramen. Món Hy Lạp no bụng, ăn nóng hay để nguội đều ngon.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 60 phút
- Tổng
- 75 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 56% · Chất béo 29% · Protein 15%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 hộp (mỗi hộp 400 g), để ráoĐậu trắng to hoặc đậu bơ đóng hộp, để ráo và rửa sạch
- 2 muỗng canh27 gDầu ô liu nguyên chất
- 1 củ lớn150 gHành tây, băm nhỏ
- 1 củ vừa60 gCà rốt, thái hạt lựu nhỏ
- 2 cọng80 gCần tây, thái hạt lựu nhỏ
- 3 tép9 gTỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh16 gCà chua cô đặc
- 1 hộp (400 g)Cà chua nghiền đóng hộp
- 1/2 cốc120 gNước
- 1 muỗng cà phêLá oregano khô
- 1 láLá nguyệt quế
- 1/4 muỗng cà phêMuối
- 1/2 muỗng cà phêTiêu đen xay
- 1/2 cốc15 gMùi tây lá dẹt tươi, cắt nhỏ
- 2 muỗng canhThì là tươi, cắt nhỏ
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 190 °C (375 °F).
- 2
Để ráo đậu và rửa kỹ dưới vòi nước lạnh để loại bớt muối.
- 3
Đun nóng dầu ô liu trong chảo chịu nhiệt hoặc nồi rộng trên lửa vừa.
- 4
Cho hành tây, cà rốt và cần tây vào, xào nhẹ khoảng 8 phút cho đến khi mềm.
- 5
Thêm tỏi vào đảo đều và nấu 1 phút cho dậy mùi thơm.
- 6
Cho cà chua cô đặc vào và đảo trong 1 phút.
- 7
Đổ cà chua nghiền và nước vào, sau đó thêm oregano, lá nguyệt quế, muối và tiêu.
- 8
Đun liu riu nước sốt trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- 9
Cho đậu đã rửa cùng một nửa lượng mùi tây và thì là vào, trộn đều.
- 10
Nếu chảo của bạn không chịu nhiệt, hãy chuyển tất cả sang khay nướng và dàn đều.
- 11
Nướng không đậy nắp khoảng 40 phút, cho đến khi nước sốt sánh đặc và mép trên hơi vàng.
- 12
Bỏ lá nguyệt quế, rắc phần mùi tây và thì là còn lại lên trên, để nghỉ 5 phút trước khi dọn ra.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm đậu trắng to, có thể thay bằng đậu cannellini hoặc đậu bơ đóng hộp.
- Dùng đậu trắng to khô thay cho đậu hộp: ngâm qua đêm và ninh đến khi vừa mềm rồi mới cho vào sốt.
- Thay thì là tươi bằng thêm mùi tây hoặc một ít bạc hà tươi nếu bạn thích hương thảo mộc nhẹ hơn.
- Để món ăn nhẹ hơn, dùng 1 thìa canh dầu ô liu và thêm chút nước khi xào rau củ để không bị dính.
Bảo quản
Để nguội và cho phần thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày; hâm đến khi nóng bốc hơi hoặc để về nhiệt độ phòng rồi dùng. Món này cấp đông khá tốt đến 3 tháng, dù đậu có thể mềm hơn một chút; rã đông trong tủ lạnh và hâm đến khi nóng bốc hơi.
Chuẩn bị trước
Làm sốt cà chua và rau củ trước tối đa 2 ngày, đậy kín và để tủ lạnh, khi cần thì trộn đậu cùng một nửa lượng rau thơm rồi nướng. Cũng có thể nướng cả món trước một ngày vì hương vị sẽ đậm đà hơn sau một đêm; rắc phần rau thơm tươi còn lại ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Gigantes Plaki (Đậu trắng to nướng kiểu Hy Lạp) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Cần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (341 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 220 kcal | 65 kcal |
| Protein | 8,8 g | 2,6 g |
| Carbohydrate | 32,9 g | 9,6 g |
| trong đó đường | 7,5 g | 2,2 g |
| Chất xơ | 9,6 g | 2,8 g |
| Chất béo | 7,4 g | 2,2 g |
| trong đó bão hòa | 1,1 g | 0,3 g |
| Natri | 769 mg | 226 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
