Görög · Ebéd · Vacsora
Gigantes plaki (görög sült óriásbab)
Γίγαντες πλακί
Krémes óriásbab gazdag paradicsomos, hagymás, fűszernövényes szószban sütve, amíg a teteje sűrű, lekvárszerű és enyhén karamellizált nem lesz. Laktató görög étel, melegen és szobahőmérsékleten is finom.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 60 perc
- Összesen
- 75 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 56% · Zsír 29% · Fehérje 15%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 2 doboz (egyenként 400 g), lecsöpögtetveÓriásbab vagy vajbab, konzerv, lecsöpögtetve és leöblítve
- 2 ek27 gExtra szűz olívaolaj
- 1 nagy150 gVöröshagyma, finomra vágva
- 1 közepes60 gSárgarépa, apró kockákra vágva
- 2 szár80 gSzárzeller, apró kockákra vágva
- 3 gerezd9 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 ek16 gParadicsompüré (sűrített)
- 1 doboz (400 g)Darabolt paradicsom, konzerv
- 1/2 csésze120 gVíz
- 1 tkSzárított oregánó
- 1 levélBabérlevél
- 1/4 tkSó
- 1/2 tkŐrölt fekete bors
- 1/2 csésze15 gFriss petrezselyem (lapos levelű), apróra vágva
- 2 ekFriss kapor, apróra vágva
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra (375 °F).
- 2
Csöpögtesd le a babot, és hideg víz alatt alaposan öblítsd le, hogy a felesleges só lemosódjon.
- 3
Egy sütőben is használható serpenyőben vagy széles lábasban közepes lángon melegítsd fel az olívaolajat.
- 4
Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és lassan párold kb. 8 percig, amíg megpuhulnak.
- 5
Keverd hozzá a fokhagymát, és párold 1 percig, amíg illatos nem lesz.
- 6
Add hozzá a paradicsompürét, és kevergesd 1 percig.
- 7
Öntsd hozzá a darabolt paradicsomot és a vizet, majd add hozzá az oregánót, a babérlevelet, a sót és a borsot.
- 8
Főzd a szószt lassú tűzön 10 percig, időnként megkeverve.
- 9
Keverd bele a leöblített babot, valamint a petrezselyem és a kapor felét.
- 10
Ha a serpenyőd nem sütőálló, tegyél át mindent egy tepsibe, és egyenletesen terítsd el.
- 11
Süsd fedő nélkül kb. 40 percig, amíg a szósz besűrűsödik, és a teteje a széleken enyhén megpirul.
- 12
Vedd ki a babérlevelet, szórd meg a maradék petrezselyemmel és kaporral, és tálalás előtt pihentesd 5 percig.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nehéz óriásbabot találni, helyettesítsd konzerv cannellini babbal vagy vajbabbal.
- Konzerv helyett használhatsz szárított óriásbabot is: áztasd be egy éjszakára, majd főzd éppen puhára, mielőtt a szószhoz adnád.
- Ha enyhébb fűszernövény-ízt szeretnél, a friss kapor helyett tegyél bele több petrezselymet vagy egy kevés friss mentát.
- Könnyebb változathoz használj 1 evőkanál olívaolajat, és a zöldségeket egy kevés vízzel párold puhára, hogy ne ragadjanak le.
Tárolás
A maradékot hűtsd ki, és 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe; 3–4 napon belül fogyaszd el, gőzölgő forróra melegítve vagy szobahőmérsékleten tálalva. Elég jól fagyasztható legfeljebb 3 hónapig, bár a bab kissé megpuhulhat; a hűtőben olvaszd ki, és melegítsd gőzölgő forróra.
Előre elkészítés
A paradicsomos-zöldséges szószt akár 2 nappal korábban elkészítheted, és lefedve tárolhatod a hűtőben; amikor készen állsz, keverd bele a babot és a zöldfűszerek felét, majd süsd meg. Az egész ételt egy nappal előre is megsütheted, mert az ízek másnapra még jobban összeérnek; a maradék friss zöldfűszert közvetlenül tálalás előtt szórd rá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Gigantes plaki (görög sült óriásbab), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Zeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (341 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 220 kcal | 65 kcal |
| Fehérje | 8,8 g | 2,6 g |
| Szénhidrát | 32,9 g | 9,6 g |
| ebből cukrok | 7,5 g | 2,2 g |
| Rost | 9,6 g | 2,8 g |
| Zsír | 7,4 g | 2,2 g |
| ebből telített | 1,1 g | 0,3 g |
| Nátrium | 769 mg | 226 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
