Grekiskt · Lunch · Middag
Gigantes plaki (grekiska ugnsbakade jättebönor)
Γίγαντες πλακί
Krämiga jättebönor som bakas i en fyllig sås av tomat, lök och örter tills ytan blir kladdig och lätt karamelliserad. En mättande grekisk rätt som passar både varm och rumstempererad.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 60 min
- Totalt
- 75 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 56% · Fett 29% · Protein 15%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 burkar (à 400 g), avrunnaJättebönor eller smörbönor, konserverade, avrunna och sköljda
- 2 msk27 gExtra jungfru olivolja
- 1 stor150 gGul lök, finhackad
- 1 medelstor60 gMorot, fint tärnad
- 2 stjälkar80 gBlekselleri, fint tärnad
- 3 klyftor9 gVitlök, finhackad
- 1 msk16 gTomatpuré
- 1 burk (400 g)Krossade tomater, konserverade
- 1/2 kopp120 gVatten
- 1 tskTorkad oregano
- 1 bladLagerblad
- 1/4 tskSalt
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
- 1/2 kopp15 gFärsk bladpersilja, hackad
- 2 mskFärsk dill, hackad
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 190 °C (375 °F).
- 2
Häll av bönorna och skölj dem noga under kallt vatten för att få bort överflödigt salt.
- 3
Värm olivoljan i en ugnsfast stekpanna eller vid gryta på medelvärme.
- 4
Tillsätt lök, morot och selleri och fräs försiktigt i cirka 8 minuter tills de mjuknat.
- 5
Rör ner vitlöken och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 6
Tillsätt tomatpurén och rör i 1 minut.
- 7
Häll i de krossade tomaterna och vattnet och tillsätt sedan oregano, lagerblad, salt och peppar.
- 8
Låt såsen sjuda i 10 minuter under omrörning då och då.
- 9
Rör ner de sköljda bönorna och hälften av persiljan och dillen.
- 10
Om pannan inte är ugnsfast, flytta över allt till en ugnsform och bred ut jämnt.
- 11
Baka utan lock i cirka 40 minuter, tills såsen tjocknat och ytan fått lite färg i kanterna.
- 12
Ta bort lagerbladet, strö över resten av persiljan och dillen och låt vila i 5 minuter före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt ut jättebönorna mot konserverade cannellinibönor eller smörbönor om jättebönor är svåra att hitta.
- Använd torkade jättebönor i stället för konserverade: blötlägg över natten och sjud tills de precis är mjuka innan du lägger dem i såsen.
- Ersätt den färska dillen med mer persilja eller lite färsk mynta om du vill ha en mildare örtsmak.
- För en lättare rätt, använd 1 matsked olivolja och fräs grönsakerna mjuka med en skvätt vatten så att de inte fastnar.
Förvaring
Låt rester svalna och ställ dem i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar; ät inom 3–4 dagar, uppvärmt tills det ångar eller i rumstemperatur. Rätten går ganska bra att frysa i upp till 3 månader, även om bönorna kan bli lite mjukare; tina i kylen och värm tills det ångar.
Förbered i förväg
Tomat- och grönsakssåsen kan göras upp till 2 dagar i förväg och förvaras täckt i kylen; rör sedan ner bönorna och hälften av örterna och tillaga i ugnen när det passar. Hela rätten kan också tillagas i ugnen dagen innan, eftersom smakerna fördjupas över natten; strö över resten av de färska örterna precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Gigantes plaki (grekiska ugnsbakade jättebönor) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Selleri
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (341 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 220 kcal | 65 kcal |
| Protein | 8,8 g | 2,6 g |
| Kolhydrater | 32,9 g | 9,6 g |
| varav sockerarter | 7,5 g | 2,2 g |
| Fiber | 9,6 g | 2,8 g |
| Fett | 7,4 g | 2,2 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 769 mg | 226 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
